Mariusz Lewandowski
Hartige Griekse Yoghurt Kip met Pittige Groenten en Exotische Xylocopa Honingglazuur
Dit heerlijke gerecht combineert de rijke en romige textuur van Griekse yoghurt met de sappige smaken van gekruide kip, levendige groenten en een zoete, exotische touch van Xylocopa honingglazuur. Een perfecte fusion van Griekse en moderne smaken, dit gerecht is zowel voedzaam als smaakvol, waardoor het een ideale keuze is voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten###
Marinade:
– 1 kopje Griekse yoghurt
– 1 tl fijngesneden knoflook
– 2 el citroensap
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
Kip & Glazuur:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 2 el olijfolie
– 2 el Xylocopa honing (of elke andere kwaliteitshoning)
– 1 tl Dijon mosterd
– 1 el sojasaus
Groenten:
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 courgette, in stukjes
– 1 rode ui, in plakjes
– 1 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Instructies###
1. Marineer de Kip:
1. Meng in een kom de Griekse yoghurt, fijngesneden knoflook, citroensap, gedroogde oregano, zout en peper.
2. Voeg de kipfilets toe aan de marinade, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Bedek met plastic folie en zet minstens 1 uur in de koelkast, of tot een hele nacht voor een diepere smaak.
2. Bereid de Groenten voor:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de in plakjes gesneden paprika, courgette en rode ui met olijfolie, zout en peper.
3. Verdeel de groenten gelijkmatig over een bakplaat.
3. Bak de Kip:
1. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Haal de kip uit de marinade, laat het teveel afdruipen.
3. Bak de kip ongeveer 5-6 minuten aan elke kant, of tot goudbruin en gaar.
4. Haal de kip uit de pan en laat het rusten terwijl je het glazuur klaarmaakt.
4. Maak het Xylocopa Honing Glazuur:
1. Voeg in dezelfde pan de Xylocopa honing, Dijon mosterd en sojasaus toe.
2. Roer en laat op laag vuur ongeveer 2-3 minuten koken, tot het mengsel iets is ingedikt.
5. Monteer en Serveer:
1. Terwijl de kip rust, rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
2. Om te serveren, plaats de gekookte kip op een bord en besprenkel met het Xylocopa honingglazuur.
3. Voeg een royale portie geroosterde groenten toe aan de zijkant.
Geniet van je Hartige Griekse Yoghurt Kip met Pittige Groenten en Exotische Xylocopa Honingglazuur!
