Joe Roshkovsky
Hartige Geroosterde Kip met Rozemarijn en Tijm en Honing Geglazuurde Wortelgroenten
Deze troostende en aromatische maaltijd brengt de robuuste smaken van rozemarijn en tijm samen met de zoetheid van honing-geglazuurde wortelgroenten, waardoor het perfect is voor een heerlijk familiediner. De kip wordt perfect geroosterd, met een knapperige huid en sappig mals vlees, terwijl de groenten een prachtige contrast van texturen en smaken toevoegen.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 lbs)
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 citroen, gehalveerd
– 4 teentjes knoflook, geplet
– 3 takjes verse rozemarijn
– 3 takjes verse tijm
– Zout en peper naar smaak
Voor de Honing Geglazuurde Wortelgroenten:
– 4 wortels, geschild en in grote stukken gesneden
– 4 pastinaken, geschild en in grote stukken gesneden
– 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken gesneden
– 1 ui, in partjes gesneden
– 3 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels honing
– 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
– 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Kip voor:
1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).
2. Spoel de kip binnen en buiten af onder koud water, dep vervolgens droog met keukenpapier.
3. Wrijf de kip rondom in met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en peper, inclusief de holte.
4. Vul de holte met de citroenhelften, knoflookteentjes, rozemarijn en tijm.
5. Vouw de vleugels onder het lichaam en bind de poten samen met keukentouw.
2. Rooster de Kip:
1. Plaats de kip met de borst naar boven op een rooster in een braadslede.
2. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur, of totdat de kip een inwendige temperatuur van 165°F (74°C) bereikt wanneer gecontroleerd met een vleesthermometer.
3. Als de huid te bruin wordt, bedek dan de kip losjes met aluminiumfolie.
3. Bereid de Honing Geglazuurde Wortelgroenten voor:
1. Terwijl de kip gaart, bereid je de groenten voor.
2. Meng in een grote kom de wortels, pastinaken, zoete aardappel en ui.
3. Klop in een kleine kom de olijfolie, honing, gehakte rozemarijn, gehakte tijm, zout en peper door elkaar.
4. Giet het honingmengsel over de groenten en schep om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
4. Rooster de Groenten:
1. Verdeel de groenten in een enkele laag op een grote bakplaat.
2. Ongeveer 30 minuten na de kip in de oven te hebben geplaatst, plaats je de bakplaat in de oven.
3. Rooster de groenten gedurende 25-30 minuten, of totdat ze gaar en gekarameliseerd zijn, af en toe roerend.
5. Serveer:
1. Als de kip gaar is, haal je deze uit de oven en laat je deze 10-15 minuten rusten alvorens te snijden.
2. Serveer de geroosterde kip met de honing geglazuurde wortelgroenten aan de zijkant.
3. Garneer met extra verse kruiden indien gewenst.
Geniet van je hartige en smaakvolle maaltijd!
