Seweryn Dominsky
Hartige Fluweelzachte Aardpeer Soep
Geniet van de delicate en romige smaken van Aardpeer Soep, een gerecht dat de aardse smaak van aardperen combineert met de zachtheid van een fluweelzachte bouillon. Deze soep is perfect voor een gezellig diner, biedt zowel comfort als een gourmet touch met een eenvoudig recept.
Ingrediënten:
– 1 pond aardperen, geschild en in plakjes gesneden
– 1 grote gele ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 4 kopjes groentebouillon
– 1 kopje slagroom
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– Verse bieslook ter garnering
Instructies:
1. Voorbereiding van Ingrediënten: Begin met het grondig wassen, schillen en snijden van de aardperen. Hak de gele ui fijn en pers de knoflookteentjes.
2. Aanbraden: Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak ze tot ze glazig en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Toevoegen van Aardperen: Voeg de plakjes aardperen toe aan de pan en roer goed door met de uien en knoflook. Bak nog eens 5 minuten, zodat de aardperen iets zachter worden.
4. Sudderen: Giet de groentebouillon erbij, breng op smaak met zout en peper, en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de soep 30 minuten sudderen of totdat de aardperen zeer zacht zijn.
5. Mixen: Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer tot het glad en fluweelzacht is. Je kunt de soep ook in porties overbrengen naar een blender en mixen tot een gladde massa. Wees voorzichtig met de hete vloeistof.
6. Room toevoegen: Voeg de gepureerde soep terug in de pan als je een blender hebt gebruikt. Roer de slagroom erdoor en verwarm de soep zachtjes op laag vuur tot het goed is doorverwarmd. Proef en breng indien nodig op smaak.
7. Serveren: Schep de Fluweelzachte Aardperen Soep in kommen en garneer met vers gehakte bieslook. Serveer warm, met knapperig brood of een lichte salade voor een complete maaltijd.
Geniet ervan!
