Hartige en Troostende Kalkoen Shepherd’s Pie

Hartige en Troostende Turkse Herderspastei

Ontdek de heerlijkheid van een traditionele herderspastei gemaakt met mals, gemalen kalkoen voor een lichtere en even troostende maaltijd. Dit gerecht laagjes hartige kalkoen gekookt met groenten en kruiden onder een gladde, opgeklopte aardappeltopping.

Ingrediënten:

• 450 g gemalen kalkoen
• 4 grote geschilde en in kwarten gesneden aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 1 kop bevroren erwten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 240 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• 60 ml melk
• 2 eetlepels boter
• 30 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Doe de geschilde en in kwarten gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn.
3. Terwijl de aardappelen koken, verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en in blokjes gesneden wortels toe. Bak tot de uien glazig zijn en de wortels gaar, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de fijngemaakte knoflook toe aan de koekenpan en bak nog een minuut. Voeg vervolgens de gemalen kalkoen toe, maak het los met een lepel terwijl het kookt. Blijf koken totdat de kalkoen aan alle kanten bruin is en volledig gaar.
5. Roer de tomatenpuree, kippenbouillon en gedroogde tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel ongeveer 5-7 minuten sudderen tot het iets is ingedikt. Voeg de bevroren erwten toe en roer goed. Haal van het vuur.
6. Giet de gekookte aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk, boter en Parmezaanse kaas (indien gebruikt) toe. Stamp de aardappelen tot ze glad en romig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel het kalkoenmengsel gelijkmatig op de bodem van een ovenschaal. Verdeel voorzichtig de gestampte aardappelen over het kalkoenmengsel, strijk het oppervlak glad met een lepel of spatel.
8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt aan de randen.
9. Laat de herderspastei een paar minuten rusten alvorens te serveren. Geniet van je hartige en troostende Turkse herderspastei!