Hartige en smaakvolle ossenstaartsoep: een troostende kom met mals rundvlees en groenten

Voedzame en Smaakvolle Ossenstaartsoep: Een Troostende Kom Met Mals Rundvlees en Groenten

Hier is een recept voor Ossenstaartsoep:

Ossenstaartsoep is een rijk en vullend gerecht dat de diepe, robuuste smaken van langzaam gekookte ossenstaart accentueert, aangevuld met een medley van aromatische groenten en kruiden. Het gelatine in de ossenstaartbotten geeft de bouillon een rijke en zijdeachtige textuur, waardoor het een perfect comfortvoedsel is voor koude avonden. Dit recept zal je begeleiden bij het maken van een traditionele ossenstaartsoep die zeker zowel je lichaam als ziel zal verwarmen.

Ingrediënten:

Voor de Soep:
– 2 pond ossenstaart
– 1 grote ui, gehakt
– 2 grote wortelen, gehakt
– 2 stengels bleekselderij, gehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blikje (14,5 ounce) tomatenblokjes
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 4 kopjes runderbouillon
– 2 kopjes water
– 2 laurierblaadjes
– 1 theelepel gedroogde tijm
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Voor het Serveren:
– Verse peterselie, gehakt (optioneel)
– Knapperig brood (optioneel)

Instructies:

1. Bereid de Ossenstaarten voor:
– Spoel de ossenstaarten af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
– Bestrooi de ossenstaarten royaal met zout en peper.

2. Bak de Ossenstaarten:
– Verhit wat olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
– Voeg de ossenstaarten toe en bak ze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
– Haal de ossenstaarten uit de pan en zet ze opzij.

3. Maak de Soepbasis:
– Voeg in dezelfde pan de gehakte ui, wortelen en selderij toe. Bak ongeveer 5 minuten, tot de groenten beginnen te verzachten.
– Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten, tot geurig.
– Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.

4. Voeg Vloeistoffen en Kruiden toe:
– Giet de tomatenblokjes, runderbouillon en water erbij. Roer om te combineren.
– Voeg de laurierblaadjes en gedroogde tijm toe.
– Doe de gebakken ossenstaarten terug in de pan en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de vloeistof.

5. Laat de Soep sudderen:
– Breng de soep aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en dek de pan af.
– Laat de soep ongeveer 3-4 uur sudderen, of tot de ossenstaarten mals zijn en het vlees gemakkelijk van het bot valt.
– Schep eventueel overtollig vet van het oppervlak af terwijl de soep kookt.

6. Trek het Vlees van het Bot:
– Als de ossenstaarten gaar zijn, haal je ze uit de pan en laat je ze even afkoelen.
– Trek het vlees van de botten en doe het terug in de soep.

7. Laatste Afwerking:
– Proef de soep en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
– Roer als gewenst wat verse gehakte peterselie erdoor voor een frisse smaakexplosie.

8. Serveer en Geniet:
– Schep de hete ossenstaartsoep in kommen.
– Serveer met knapperig brood aan de zijkant om te dippen.

Geniet van deze voedzame en smaakvolle ossenstaartsoep als een troostende maaltijd die je warm en voldaan zal houden!