John Washington
Hartig Paddestoelen- en Venkelkipgerecht met Kruidige Frietjes
Dit hartige paddestoelen- en venkelkipgerecht met kruidige frietjes is een verrukkelijk gerecht dat malse kipfilets combineert met hartige paddestoelen, aromatische venkel en een portie knapperige kruidenfrietjes. Het is een perfecte maaltijd voor elke gelegenheid, met troostende smaken en heerlijke texturen die je smaakpapillen zullen bevredigen en je ziel verwarmen.
Ingrediënten:
Voor het hoofdgerecht:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 1 kopje in plakjes gesneden paddestoelen (kastanjechampignons of witte champignons)
– 1 venkelknol, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– 120 ml kippenbouillon
– 60 ml slagroom
– 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Voor de kruidenfrietjes:
– 4 grote aardappelen van het ras russet, in frietjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1 theelepel knoflookpoeder
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
Hoofdgerecht:
1. Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Kruid de kipfilets met zout, peper, gedroogde tijm en gedroogde rozemarijn.
3. Verhit in een grote ovenbestendige koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
4. Voeg in dezelfde pan de plakjes paddestoelen en venkelknol toe. Bak 5 minuten tot ze zacht worden.
5. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
6. Giet de kippenbouillon en slagroom erbij, roer om te combineren. Leg de kipfilets terug in de pan en schep wat van de saus erover.
7. Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
8. Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
Kruidenfrietjes:
1. Verwarm je oven voor op 220°C.
2. Meng in een grote kom de gesneden aardappelen met olijfolie, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, knoflookpoeder, zout en peper tot alles gelijkmatig is bedekt.
3. Verdeel de frietjes in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bak in de voorverwarmde oven 25-30 minuten, halverwege omdraaien, tot de frietjes goudbruin en knapperig zijn.
Serveer het hartige paddestoelen- en venkelkipgerecht samen met de kruidenfrietjes voor een complete en voldoening gevende maaltijd. Geniet ervan!
