John Washington
Hartige Cajun Jambalaya: Een Smaakvolle Zuidelijke Klassieker met Garnalen, Kip en Worst
Jambalaya is een traditioneel Zuidelijk gerecht geworteld in de Creoolse en Cajun keukens van Louisiana. Deze levendige en hartige eenpansmaaltijd zit boordevol verschillende texturen en smaken, met een heerlijke mix van garnalen, kip en worst gecombineerd met rijst, groenten en aromatische kruiden. Perfect voor een gezellig familiediner of om gasten te vermaken, brengt dit gerecht een vleugje Zuidelijke smaak op tafel.
Ingrediënten:
Garnalen en Kip
– 450 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 450 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en zwarte peper naar smaak
Worst en Groenten
– 450 gram andouille worst, in plakjes gesneden
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Rijst en Kruiden
– 225 gram langkorrelige witte rijst
– 1 blik (400 gram) tomatenblokjes, met sap
– 750 ml kippenbouillon
– 1 eetlepel Cajunkruiden
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gerookte paprika
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
– 2 laurierblaadjes
Garnering
– Gehakte verse peterselie
– In ringen gesneden lente-ui
Instructies:
1. Bak de Garnalen en Kip:
– Verhit in een grote pan of Nederlandse oven 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Breng de garnalen op smaak met zout en zwarte peper, bak ze dan 2-3 minuten tot ze roze zijn. Haal de garnalen eruit en zet apart.
– Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, bak tot ze bruin zijn en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip eruit en zet apart met de garnalen.
2. Bak de Worst en Groenten:
– Voeg in dezelfde pan de in plakjes gesneden andouille worst toe. Bak tot ze bruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Haal de worst eruit en zet apart.
– Voeg de ui, groene paprika, rode paprika en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten.
3. Combineer de Ingrediënten:
– Doe de garnalen, kip en worst terug in de pan bij de groenten. Roer de rijst, tomatenblokjes met sap, kippenbouillon, Cajunkruiden, gedroogde tijm, gerookte paprika, cayennepeper (indien gebruikt) en laurierblaadjes erdoor.
4. Laat de Jambalaya Stoven:
– Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur. Dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken.
5. Afwerking en Serveer:
– Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en zwarte peper.
– Serveer de jambalaya heet, gegarneerd met gehakte verse peterselie en in ringen gesneden lente-ui.
Geniet van je hartige Cajun Jambalaya met garnalen, kip en worst voor een smaakvolle Zuidelijke comfortmaaltijd die het hart en de ziel verwarmt.
