Mariusz Lewandowski
Hartige Aardappelsoep: Een Troostend Bord Romige Heerlijkheid
Deze Hartige Aardappelsoep is een perfecte mix van romige aardappelen, hartige groenten en aromatische kruiden die een troostende en bevredigende maaltijd creëren die geschikt is voor elk seizoen. Het is makkelijk te bereiden en ideaal voor een gezinsdiner of een knusse solo-maaltijd. De rijkheid van de aardappelen en de diepte van smaken van de kruiden maken dit gerecht een absoluut genot.
Ingrediënten:
– 5 grote geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
– 1 grote fijngehakte ui
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
– 3 grote geschilde en in plakjes gesneden wortels
– 4 kopjes kippen- of groentebouillon
– 1 kopje slagroom
– 2 el boter
– 2 el bloem
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde peterselie
– Zout en peper naar smaak
– 1 kopje geraspte cheddarkaas (optioneel)
– Gehakte lente-uitjes of bieslook ter garnering
Instructies:
1. Bereid de Groenten voor:
– Snijd de aardappelen in hapklare stukjes en zet ze apart in een kom met koud water om te voorkomen dat ze bruin worden.
– Hak de ui fijn en snipper de knoflook.
– Snijd de bleekselderij en snijd de wortels.
2. Begin met de Soepbasis:
– Smelt de boter in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
– Voeg de gehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig en geurig is, ongeveer 5 minuten.
3. Bak de Groenten:
– Voeg de bleekselderij en wortels toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
– Laat de in blokjes gesneden aardappelen uitlekken en voeg ze toe aan de pan.
4. Voeg de Bouillon en Kruiden toe:
– Giet de kippen- of groentebouillon in de pan, zorg ervoor dat de groenten volledig bedekt zijn. Voeg indien nodig wat meer bouillon of water toe.
– Roer de gedroogde tijm, gedroogde peterselie, zout en peper erdoor.
5. Laat de Soep Sudderen:
– Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur. Dek af en laat het 20-25 minuten sudderen, of tot de aardappelen en wortels gaar zijn.
6. Dik de Soep in:
– Klop in een kleine kom de bloem en slagroom tot een glad mengsel.
– Roer dit mengsel door de soep om deze te verdikken. Laat het nog eens 5 minuten sudderen terwijl je continu roert.
7. Optioneel: Voeg Kaas toe:
– Als je een kaasachtige twist wilt, roer dan de geraspte cheddarkaas erdoor tot deze volledig gesmolten is en opgenomen in de soep.
8. Serveer:
– Schep de soep in kommen en garneer met gehakte lente-uitjes of bieslook.
– Serveer warm met een stukje knapperig brood of crackers.
Geniet van je Hartige Aardappelsoep, een perfect gerecht om op koele dagen op te warmen of gewoon te genieten van wat romige comfortfood heerlijkheid!
