John Washington
Hartige Aardappel- en Spinaziefrittata: Een Hartige Brunchverrassing
Deze Hartige Aardappel- en Spinaziefrittata is een perfect gerecht voor een weekendbrunch of een lichte avondmaaltijd. Het combineert zachte aardappelen, verse spinazie en een mix van kazen, het is zowel voedzaam als ongelooflijk bevredigend. Het is een alles-in-één gerecht dat eenvoudig te bereiden is en barst van de smaak.
Ingrediënten:
Voor de frittata:
– 4 middelgrote aardappelen, geschild en dun gesneden
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 4 kopjes verse spinazie, gehakt
– 8 grote eieren
– 1/2 kop melk
– 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
– 1/2 kop geraspte mozzarellakaas
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
– Zout en peper naar smaak
Ter garnering:
– Gehakte verse peterselie
– Geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 190°C (375°F).
2. Bereid de aardappelen voor:
Verhit in een grote ovenbestendige koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes aardappel toe en bak ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht en licht gebruind zijn.
3. Bak de aromaten aan:
Voeg de gehakte ui en fijngehakte knoflook toe aan de koekenpan met de aardappelen. Bak nog eens 3-4 minuten, of tot de ui glazig en geurig is.
4. Laat de spinazie slinken:
Voeg de gehakte spinazie toe aan de koekenpan en bak 1-2 minuten, tot de spinazie is geslonken en eventueel overtollig vocht is verdampt.
5. Klop het eimengsel:
Klop in een grote kom de eieren los en meng ze met de melk, geraspte Parmezaanse kaas, geraspte mozzarellakaas, gemalen nootmuskaat, zout en peper.
6. Meng en bak:
Giet het eimengsel over het aardappel- en spinaziemengsel in de koekenpan. Gebruik een spatel om voorzichtig te roeren en de ingrediënten te combineren, zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is. Bak op het fornuis ongeveer 2-3 minuten, tot de randen beginnen te stollen.
7. Bak de frittata:
Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten, of tot de frittata volledig is gestold en licht goudbruin is aan de bovenkant. Je kunt de gaarheid controleren door een mes in het midden te steken, het zou er schoon uit moeten komen.
8. Laat afkoelen en serveer:
Laat de frittata een paar minuten afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt. Garneer met gehakte verse peterselie en een snufje geraspte Parmezaanse kaas. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Geniet van je Hartige Aardappel- en Spinaziefrittata met een salade of wat knapperig brood voor een complete en heerlijke maaltijd!
