John Washington
Voedzaam Pompoen Notenbrood: Een Gezellige Herfsttraktatie met Warme Specerijen en Knapperige Walnoten
Dit voedzame Pompoen Notenbrood is de perfecte mix van zacht, vochtig pompoenbrood doordrenkt met een warm mengsel van herfstspecerijen en de heerlijke krokante textuur van walnoten. Het is een ideaal genot voor koele ochtenden met een kopje koffie of thee, en ook een verrukkelijke snack of dessert. Dit eenvoudig te volgen recept maakt een brood dat je huis vult met uitnodigende aroma’s en troost brengt aan je smaakpapillen.
Ingrediënten:
– 1 3/4 kopjes bloem
– 1 theelepel baksoda
– 1/2 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
– 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
– 1/4 theelepel gemalen gember
– 1 kopje kristalsuiker
– 1/2 kopje bruine suiker
– 1 kopje pompoenpuree (uit blik of zelfgemaakt)
– 1/2 kopje plantaardige olie
– 2 grote eieren
– 1/4 kopje melk
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 kopje gehakte walnoten
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van 23×13 cm in en bestuif met bloem, of bekleed met bakpapier.
2. Klop in een middelgrote kom de bloem, baksoda, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember samen. Zet opzij.
3. In een grote kom, combineer de kristalsuiker, bruine suiker en plantaardige olie. Klop tot alles goed gemengd is.
4. Voeg de eieren een voor een toe, goed mixen na elke toevoeging.
5. Roer de pompoenpuree, melk en vanille-extract erdoor tot het glad is.
6. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, roer net tot gecombineerd. Let op dat je niet te veel roert.
7. Schep de gehakte walnoten voorzichtig door het beslag.
8. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel gelijkmatig.
9. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake gestoken wordt er schoon uitkomt.
10. Haal uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen, daarna overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen.
11. Snijd en serveer je Voedzame Pompoen Notenbrood puur of met een laagje boter of roomkaas.
Geniet van de warme, troostende smaken van de herfst bij elke hap van deze heerlijke traktatie!
