Griekse Moussaka: Een Klassieke Medley van Aubergines, Vlees en Romige Béchamelsaus

Griekse Moussaka: een klassieke mix van aubergines, vlees en romige béchamelsaus

Griekse Moussaka is een traditioneel mediterraan gerecht dat bestaat uit lagen aubergines, een rijke vleessaus en een romige béchameltopping. Het is een stevig en smaakvol gerecht, perfect voor familiebijeenkomsten of speciale gelegenheden.

Ingrediënten:
– 3 grote aubergines
– Zout om te bestrooien
– Olijfolie om te bakken
– 1 grote ui, fijngesnipperd
– 500g rundergehakt of lamsgehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blik (400g) tomatenblokjes
– 2 el tomatenpuree
– 120 ml rode wijn (optioneel)
– 1 tl gemalen kaneel
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
– 480 ml melk
– 60 g boter
– 60 g bloem
– 1/4 tl gemalen nootmuskaat
– 100 g geraspte Parmezaanse kaas
– 2 eieren, losgeklopt

Instructies:

1. Bereid de Aubergines:
– Snijd de aubergines in plakken van 1,25 cm dik.
– Bestrooi de plakjes met zout en laat ze 30 minuten staan om de bitterheid eruit te trekken. Spoel af en dep droog.
– Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes aubergine goudbruin aan beide kanten. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

2. Bereid de Vleessaus:
– Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot hij zacht is.
– Voeg het gehakt toe en bak tot het volledig bruin is. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.
– Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, rode wijn (indien gebruikt), kaneel, oregano, zout en peper toe. Laat 20-30 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

3. Bereid de Béchamelsaus:
– Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak een paar minuten.
– Voeg geleidelijk de melk toe en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Blijf koken tot de saus indikt.
– Haal van het vuur en roer de nootmuskaat en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Laat het iets afkoelen en roer dan de losgeklopte eieren erdoor.

4. Assembleer de Moussaka:
– Verwarm de oven voor op 180°C.
– Leg in een grote ovenschaal de helft van de gebakken plakjes aubergine in een enkele laag.
– Verdeel gelijkmatig de vleessaus over de aubergines.
– Voeg een nieuwe laag van de resterende plakjes aubergine toe op de vleessaus.
– Giet de béchamelsaus over de bovenste laag aubergines, verdeel dit gelijkmatig. Bestrooi de overgebleven geraspte Parmezaanse kaas erover.

5. Bakken en Serveren:
– Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
– Laat de Moussaka een paar minuten afkoelen alvorens te serveren, zodat de lagen kunnen opstijven.

Geniet van je heerlijke Griekse Moussaka met een frisse salade en wat knapperig brood!