Gezonde verrukking: Lamscotelletjes met kruidenkorst en citroen-dille yoghurtsaus.

Gezonde Traktatie: Lamsvlees Koteletten met Kruidenkorst en Citroen-Dille Yoghurtsaus

Deze verfijnde schotel combineert malse lamsvlees koteletten met een smaakvolle kruidenmix en een verfrissende citroen-dille yoghurtsaus. Perfect voor een chique diner of een speciale gelegenheid, de combinatie van aromatische kruiden en pittige citrus versterkt de rijke smaak van het lamsvlees, wat resulteert in een gedenkwaardige culinaire ervaring.

Ingrediënten:

Voor de Kruidenkorst Lamsvlees Koteletten:
– 8 lamsvlees koteletten
– 1/4 kop olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje verse rozemarijn, fijngehakt
– 1/4 kopje verse tijm, fijngehakt
– 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak

Voor de Citroen-Dille Yoghurtsaus:
– 1 kopje Griekse yoghurt
– 1 citroen, zeste en sap
– 2 el verse dille, gehakt
– 1 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).

2. Meng in een kleine kom de olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm en peterselie. Kruid de lamsvlees koteletten met zout en peper.

3. Wrijf elke lamsvlees kotelet in met het kruidenmengsel, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat ze ongeveer 15 minuten marineren en de smaken opnemen.

4. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lamsvlees koteletten ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.

5. Verplaats de koekenpan naar de voorverwarmde oven en rooster gedurende 10-12 minuten voor medium-rare, of tot ze de gewenste gaarheid bereiken. Haal uit de oven en laat de lamsvlees koteletten enkele minuten rusten alvorens te serveren.

6. Terwijl de lamsvlees koteletten aan het roosteren zijn, bereid de citroen-dille yoghurtsaus voor. Meng in een middelgrote kom Griekse yoghurt, citroenzest, citroensap, gehakte dille en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Meng goed.

7. Serveer de kruidenkorst lamsvlees koteletten warm, met een royale lepel citroen-dille yoghurtsaus aan de zijkant. Garneer met extra verse kruiden indien gewenst.

Geniet van je Gezonde Traktatie: Lamsvlees Koteletten met Kruidenkorst en Citroen-Dille Yoghurtsaus!