Mariusz Lewandowski
Indrukwekkende Szechuan Vexil Concoction: Een Fusie van Moderne en Traditionele Smaaksensaties
Deze levendige en smaakvolle schotel, de Szechuan Vexil Concoction, is een perfecte combinatie van gedurfde Szechuan kruiden met een heerlijke mix van groenten en malse kip. Een waar culinair meesterwerk, ontworpen om uw eetervaring naar een hoger niveau te tillen met een werveling van smaken en texturen die dansen op uw gehemelte. Het bevat het aromatische kruidenmengsel waar de Szechuan keuken om bekend staat, gecombineerd met de frisheid van gemengde groenten en sappige kip, allemaal samengebracht in een harmonieuze en smaakvolle creatie.
Ingrediënten:
Voor de Gemarineerde Kip:
– 500g kipfilets, dun gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
– 1 theelepel maizena
Voor de Szechuan Saus:
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel hoisinsaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel chilipasta of Szechuan chili-olie
– 1 theelepel suiker
– 1 theelepel maizena gemengd met 2 eetlepels water
Voor de Roerbakbereiding:
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 stukje gember van 1 inch, fijngehakt
– 1 paprika, in plakjes
– 1 wortel, in reepjes
– 100g peultjes, schoongemaakt
– 1 kleine courgette, dun gesneden
– 3-4 gedroogde rode pepers (optioneel, voor extra pit)
– 100g champignons, in plakjes
– 4-5 lente-uitjes, in stukken van 1 inch gesneden
Instructies:
# 1. Marineer de Kip:
1. Meng in een grote kom de sojasaus, rijstwijn en maizena.
2. Voeg de gesneden kip toe en meng goed om gelijkmatig te bedekken.
3. Laat het minstens 20 minuten marineren.
# 2. Bereid de Szechuan Saus voor:
1. Klop in een kleine kom de sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn, chilipasta, suiker en het maizena-watermengsel samen.
2. Zet apart voor later gebruik.
# 3. Roerbak de Schotel:
1. Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.
2. Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak tot deze volledig gaar en licht gebruind is, ongeveer 4-5 minuten. Haal de kip eruit en zet apart.
3. Voeg in dezelfde wok de knoflook en gember toe en roerbak ongeveer 30 seconden tot geurig.
4. Voeg de paprika, wortel, peultjes, courgette en gedroogde pepers (indien gebruikt) toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten knapperig-teder zijn.
5. Voeg de champignons toe en roerbak nog eens 2 minuten.
6. Voeg de gekookte kip weer toe aan de wok, samen met de lente-uitjes.
7. Giet de voorbereide Szechuan saus erbij en roer alles door elkaar tot het goed bedekt is en de saus licht is ingedikt, ongeveer 2 minuten.
# 4. Serveren:
1. Schep de Szechuan Vexil Concoction op een serveerschaal.
2. Garneer desgewenst met extra lente-uitjes of geroosterde sesamzaadjes.
Geniet van dit opwindende gerecht met een portie gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd die zowel uw familie als gasten zal imponeren met zijn verfijnde mix van smaken en texturen.
