John Washington
Gevulde Delicata Pompoen met Kalkoen, Wilde Rijst en Cranberries
Dit verrukkelijke gerecht combineert de aardse zoetheid van delicata pompoen met een stevige en smaakvolle vulling van kalkoen, wilde rijst en cranberries. Het is een perfecte maaltijd voor een feestelijk diner of een gezellige familiereünie.
Ingrediënten:
– 2 middelgrote delicata pompoenen
– 450 gram kalkoengehakt
– 1 kop wilde rijst, gekookt
– 1/2 kop gedroogde cranberries
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde salie
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 1/4 kop kippenbouillon
– Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de pompoen voor:
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Snijd de delicata pompoenen in de lengte doormidden en verwijder de zaden.
3. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op een bakplaat en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met wat zout en peper.
4. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot het vruchtvlees zacht is.
2. Maak de vulling:
1. Terwijl de pompoen aan het roosteren is, verhit de overgebleven olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
4. Voeg de kalkoengehakt toe en bak tot het bruin is, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt terwijl het kookt.
5. Meng de tijm, salie, zout en peper erdoor.
6. Roer de gedroogde cranberries en de gekookte wilde rijst erdoor.
7. Giet de kippenbouillon erbij en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
3. Vul de pompoen:
1. Haal de geroosterde pompoen uit de oven.
2. Schep voorzichtig het kalkoen en wilde rijst mengsel in elke pompoenhelft, vul het indien nodig aan.
4. Bak de gevulde pompoen:
1. Plaats de gevulde pompoenen terug in de oven en bak nog eens 15 minuten, zodat alles door en door verwarmt en de smaken samenkomen.
5. Serveer:
1. Haal de gevulde pompoenen uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
2. Garneer met verse peterselie, indien gewenst.
Deze Gevulde Delicata Pompoen met Kalkoen, Wilde Rijst en Cranberries is een heerlijke en voedzame manier om van de smaken van de herfst te genieten. Eet smakelijk!
