John Washington
Gestoofde Brisket met Pittige Kruidenwrijving
Natuurlijk, hier is een recept dat aan je criteria voldoet:
Gestoofde Brisket met Pittige Kruidenwrijving is een stevig en smaakvol gerecht dat een ware smaakexplosie garandeert. Dit gerecht combineert mals, langzaam gekookt rundvlees brisket met een gedurfde, aromatische kruidenwrijving. Perfect voor familiediners en speciale bijeenkomsten, het biedt een bevredigende mix van kruiden en rijke vleessappen die samensmelten in perfecte harmonie.
Ingrediënten:
Voor de Brisket:
– 3-4 pond rundvlees brisket
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 grote uien, in plakjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 kopjes runderbouillon
– 1 kopje rode wijn (optioneel)
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 laurierblaadjes
– Zout en peper naar smaak
Voor de Pittige Kruidenwrijving:
– 1 eetlepel paprikapoeder
– 1 eetlepel bruine suiker
– 2 theelepels chilipoeder
– 2 theelepels gedroogde oregano
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel uienpoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
– Zest van 1 citroen
Instructies:
1. Bereid de Brisket voor:
1. Verwarm je oven voor op 325°F (163°C).
2. Meng alle ingrediënten voor de Pittige Kruidenwrijving in een kleine kom.
3. Wrijf het kruidenmengsel overal op de brisket, zodat het gelijkmatig bedekt is.
4. Verhit olijfolie in een grote ovenbestendige pot of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
5. Bak de brisket aan alle kanten tot deze bruin is, ongeveer 4-5 minuten per kant. Haal de brisket eruit en zet opzij.
2. Bereid de Stoofvloeistof voor:
1. Voeg de in plakjes gesneden uien toe aan dezelfde pot en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.
2. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.
3. Voeg de runderbouillon, wijn (indien gebruikt) en tomatenpuree toe.
4. Roer goed om te combineren en breng het mengsel aan de kook.
3. Stoof de Brisket:
1. Leg de brisket met de vetzijde omhoog terug in de pot. Leg de laurierblaadjes in de vloeistof.
2. Dek de pot af met een deksel of goed met aluminiumfolie.
3. Zet de pot in de voorverwarmde oven en bak gedurende 3-4 uur, of tot de brisket mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
4. Serveer:
1. Haal de brisket uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten voordat je hem tegen de draad in snijdt.
2. Serveer de gesneden brisket met de stoofvloeistof erover geschept. Geniet ervan met je favoriete bijgerechten zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse groene salade.
Dit gerecht verrukt met zijn uitzonderlijk malse vlees en een prikkelende kruidenmix, wat zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.
