Karol Smith
Geroosterde spruitjes met kruiden en balsamico-glazuur
Dit heerlijke bijgerecht combineert de aardse smaken van geroosterde spruitjes met de zoete en pittige tonen van balsamico-glazuur. Perfect voor feestelijke bijeenkomsten of een doordeweekse maaltijd, deze kruidige geroosterde spruitjes zijn niet alleen smaakvol maar ook boordevol voedingsstoffen. Met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant zal dit gerecht bij iedereen aan tafel in de smaak vallen.
Ingrediënten:
– 675 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
– 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– 60 ml balsamicoazijn
– 1 eetlepel honing of ahornsiroop
– 25 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 200°C.
2. Meng in een grote kom de spruitjes met olijfolie, rozemarijn, tijm, zout en peper. Zorg ervoor dat de spruitjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
3. Verdeel de spruitjes in een enkele laag op een bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen zit zodat ze goed kunnen roosteren.
4. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de spruitjes goudbruin en knapperig aan de randen zijn. Roer halverwege om gelijkmatig te roosteren.
5. Terwijl de spruitjes roosteren, bereid je de balsamico-glazuur voor. Meng in een kleine steelpan de balsamicoazijn en honing (of ahornsiroop). Breng aan de kook, verminder dan het vuur en laat het 5-7 minuten sudderen, of tot het mengsel is ingedikt tot een siroopachtige consistentie. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
6. Zodra de spruitjes klaar zijn, leg je ze over in een serveerschaal. Druppel het balsamico-glazuur erover en bestrooi indien gewenst met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Serveer onmiddellijk en geniet van je heerlijke geroosterde spruitjes met kruiden en balsamico-glazuur!
