Geroosterde kip met wortelgroenten

Geroosterde Kip met Wortelgroenten

“`html

Dit smaakvolle, aromatische gerecht combineert sappige geroosterde kip met een mix van stevige wortelgroenten. De kip is royaal gekruid met een blend van verse kruiden, waardoor elke hap doordrenkt is met aardse en hartige tonen. De wortelgroenten, waaronder wortels, aardappelen en pastinaken, worden perfect geroosterd en absorberen de rijke sappen van de kip voor een onweerstaanbare, troostende maaltijd.

Ingrediënten:
– 1 hele kip (ongeveer 1,8 kilo)
– 4 grote wortels, geschild en in stukjes gesneden
– 4 grote aardappelen, in stukken gesneden
– 2 pastinaken, geschild en in stukjes gesneden
– 1 ui, in partjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt
– 2 eetlepels verse tijm, gehakt
– 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
– 1 citroen, gehalveerd
– Zout en peper, naar smaak

Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Meng in een grote braadslede de wortels, aardappelen, pastinaken en ui. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en kruid met zout en peper. Hussel om te coaten en verspreid de groenten gelijkmatig.

3. Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf de buitenkant van de kip in met de overgebleven eetlepel olijfolie.

4. Breng de kip royaal op smaak met zout en peper, zowel van binnen als van buiten. Vul de holte met de knoflook, citroenhelften en een takje rozemarijn en tijm.

5. Meng in een kommetje de gehakte rozemarijn, tijm en peterselie. Wrijf dit kruidenmengsel over de buitenkant van de kip.

6. Plaats de kip bovenop de groenten in de braadslede, met de borst naar boven.

7. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, of totdat de kip goudbruin is en gaar (interne temperatuur moet 74°C bereiken).

8. Haal de kip uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten alvorens te snijden.

9. Serveer de kip met de geroosterde wortelgroenten en druppel wat braadjus erover voor extra smaak.

Geniet van je Geroosterde Kip met Wortelgroenten, een voedzame en bevredigende maaltijd perfect voor elke gelegenheid!
“`