Seweryn Dominsky
Geroosterde Kip met Kruiden-Knoflookinfusie
Deze heerlijke geroosterde kip is perfect voor een gezinsdiner of speciale gelegenheid. Het combineert mals, sappig kippenvlees met een smaakvolle kruiden-knoflookinfusie die je smaakpapillen laat dansen. De combinatie van kruiden en knoflook tilt dit klassieke gerecht naar een hoger niveau, waardoor het zowel aromatisch als ongelooflijk lekker is.
Ingrediënten:
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 pond)
– 4 eetlepels olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
– 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
– 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
– 1 citroen, gehalveerd
– Zout en peper naar smaak
– 1 kopje kippenbouillon
– 2 wortels, geschild en in stukjes gesneden
– 2 bleekselderijstengels, in stukjes gesneden
– 1 grote ui, in kwarten gesneden
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de kruiden-knoflookmengeling voor: Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm en peterselie. Meng goed om een pasta te maken.
3. Kruid de kip: Dep de kip droog met keukenpapier. Maak voorzichtig de huid op de borst en dijen los door je vingers eronder te schuiven. Wrijf het kruiden-knoflookmengsel onder de huid en over de kip, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
4. Kruid de binnenkant: Kruid de binnenkant van de kip met zout en peper. Plaats de gehalveerde citroen in de holte.
5. Bereid de braadslee voor: Leg de wortels, bleekselderij en ui op de bodem van een grote braadslee. Giet de kippenbouillon over de groenten.
6. Rooster de kip: Plaats de kip boven op de groenten in de braadslee. Bedruip het met eventueel overgebleven kruiden-knoflookmengsel. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, of totdat de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt en de huid goudbruin en knapperig is.
7. Bedruip regelmatig: Elke 30 minuten de kip met de sappen in de pan bedruipen om het sappig en smaakvol te houden.
8. Laat de kip rusten: Nadat het gaar is, de kip uit de oven halen en 10-15 minuten laten rusten alvorens te snijden. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat zorgt voor een malse en sappige roast.
9. Serveer: Snijd de kip aan en serveer met de geroosterde groenten uit de pan. Gebruik de sappen in de pan als heerlijke jus om over de kip en groenten te druppelen.
Geniet van je Geroosterde Kip met Kruiden-Knoflookinfusie! Dit gerecht smaakt heerlijk met wat aardappelpuree of een frisse groene salade.
