John Washington
Smoky Kansas City Style Pulled Pork Sliders met Whiskey BBQ Saus
Deze door Kansas City geïnspireerde schotel is perfect voor achtertuinbarbecues en informele familiediners. Het langzaam gekookte varkensvlees is rokerig en mals, en wanneer het wordt gecombineerd met een rijke BBQ-saus doordrenkt met whiskey, wordt het een verrukkelijke traktatie. Geserveerd op luchtige sliderbroodjes, zorgen deze mini-sandwiches voor enorm veel smaak en zijn perfect voor zowel volwassenen als kinderen.
Ingrediënten:
Voor het Pulled Pork:
– 3-4 pond varkensschouder (of varkensnek), ontdaan van overtollig vet
– 2 el bruine suiker
– 2 el gerookte paprika
– 1 el koosjer zout
– 1 el gemalen zwarte peper
– 1 el knoflookpoeder
– 1 el uienpoeder
– 1 tl cayennepeper
– 1 kopje appelciderazijn
– 1 kopje appelsap
Voor de Whiskey BBQ Saus:
– 1 kopje ketchup
– 1/2 kopje whiskey
– 1/2 kopje appelciderazijn
– 1/4 kopje Worcestershire saus
– 1/4 kopje bruine suiker
– 2 el melasse
– 1 el gerookte paprika
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– 1/2 tl zwarte peper
– 1/2 tl zout
Voor de Sliders:
– Sliderbroodjes
– Coleslaw (optioneel)
– Augurken (optioneel)
Instructies:
1. Bereid het Pulled Pork voor:
– Meng in een kleine kom de bruine suiker, gerookte paprika, koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
– Dep de varkensschouder droog met keukenpapier. Wrijf het kruidenmengsel overal op het varkensvlees, zorg ervoor dat het gelijkmatig is bedekt.
– Plaats het varkensvlees in een slowcooker. Giet de appelciderazijn en appelsap in de slowcooker rond het varkensvlees.
– Dek af en kook op laag vuur gedurende 8-10 uur, of totdat het varkensvlees mals is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
2. Maak de Whiskey BBQ Saus:
– Terwijl het varkensvlees kookt, bereid je de BBQ-saus voor. Meng in een middelgrote steelpan de ketchup, whiskey, appelciderazijn, Worcestershire saus, bruine suiker, melasse, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en zout.
– Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen.
– Verlaag het vuur naar laag en laat nog 20-30 minuten sudderen, of totdat de saus iets dikker is geworden.
– Haal van het vuur en laat de saus afkoelen. Hij zal dikker worden naarmate hij afkoelt.
3. Maak de Sliders:
– Haal het varkensvlees uit de slowcooker zodra het klaar is en trek het met twee vorken uit elkaar.
– Meng het uit elkaar getrokken varkensvlees met ongeveer de helft van de whiskey BBQ saus, of naar smaak.
– Rooster de sliderbroodjes indien gewenst.
– Maak de sliders door een royaal portie pulled pork op de onderste helft van elk broodje te leggen. Voeg coleslaw en augurken toe indien gebruikt. Plaats de bovenste helft van het broodje erop.
– Serveer met extra whiskey BBQ saus aan de zijkant.
Geniet van deze Smoky Kansas City Style Pulled Pork Sliders met Whiskey BBQ Saus en geniet van de rijke, complexe smaken bij elke hap.
