John Washington
Samengevoegde Kabocha en Vanille-roomfluwelen soep
Deze luxe en troostende soep combineert de rijke, nootachtige smaken van kabocha-pompoen en de romige elegantie van vanille, waardoor een uniek en fluwelig gerecht ontstaat dat op je gehemelte danst met een perfecte balans tussen hartig en zoet. Ideaal voor herfstavonden of feestelijke bijeenkomsten, is deze soep zowel een culinair avontuur als een verfijnde traktatie.
Ingrediënten:
– 1 middelgrote kabocha-pompoen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 4 kopjes groentebouillon
– 1 kopje slagroom
– 1 vanilleboon, gespleten en zaden eruit geschraapt
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: verse tijm ter garnering
Instructies:
1. Bereid de Kabocha-pompoen voor:
Verwarm je oven voor op 200°C.
Snijd de kabocha-pompoen doormidden en schep de zaden eruit.
Bestrijk de gesneden kanten met olijfolie en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat.
Rooster ze 30-40 minuten, of totdat het vruchtvlees zacht is. Laat iets afkoelen.
2. Fruit de Aromaten:
Verhit in een grote pan de overgebleven olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog een minuut.
3. Combineer Ingrediënten:
Schep het vruchtvlees uit de geroosterde kabocha-pompoen en voeg toe aan de pan.
Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
Laat het 10-15 minuten koken zodat de smaken zich kunnen vermengen.
4. Maak de Soep Glad:
Gebruik een staafmixer om de soep glad te maken, of gebruik een blender in porties.
Doe de soep terug in de pan als je een blender hebt gebruikt.
5. Afwerken met Room en Vanille:
Roer de slagroom, vanilleboonzaden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat nog 5 minuten sudderen.
6. Serveer:
Schep de soep in kommen en garneer met een takje verse tijm indien gewenst.
Serveer heet en geniet van de unieke combinatie van smaken.
Deze Samengevoegde Kabocha en Vanille-roomfluwelen soep zal indruk maken met zijn verfijnde en tegelijkertijd troostende karakter.
