Mariusz Lewandowski
Gegrilde Zalm met Citroen en Kruiden en Seizoenssalade
Dit gerecht combineert de frisheid van een gegrilde zalmmoot, gemarineerd met pittige citroen en diverse kruiden, met een levendige seizoenssalade die de smaakpapillen prikkelt. Perfect voor een gezonde en heerlijke dineroptie, het is een prachtige mix van smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor de Gegrilde Zalm met Citroen en Kruiden:
- 4 zalmmoten (ongeveer 6 ounces elk)
- 2 citroenen (1 voor rasp en sap, 1 in plakjes)
- 3 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Seizoenssalade:
- 4 kopjes gemengde bladgroenten (zoals rucola, spinazie en baby boerenkool)
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, dun gesneden
- 1/2 kopje verkruimelde feta
- 1/4 kopje geroosterde amandelen (of noten naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Marineer de Zalm
1. Meng in een kleine kom de citroenrasp, citroensap, fijngemaakte knoflook, peterselie, dille, olijfolie, zout en peper.
2. Leg de zalmmoten in een grote schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat elke moot goed bedekt is. Dek af en zet minstens 30 minuten tot 2 uur in de koelkast om de smaken te versterken.
Stap 2: Bereid de Grill voor
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Als je een grillpan gebruikt, verhit deze dan op middelhoog vuur en vet lichtjes in om plakken te voorkomen.
Stap 3: Gril de Zalm
4. Plaats de gemarineerde zalmmoten op de grill, met de huid naar beneden indien van toepassing. Grill 4-6 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de moot, tot de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
5. Voeg tijdens de laatste 2 minuten van het grillen citroenschijfjes toe bovenop elke moot voor een extra citrustint.
Stap 4: Maak de Seizoenssalade
6. Meng in een grote saladeschaal de gemengde bladgroenten, komkommer, cherrytomaten en rode ui.
7. Besprenkel de salade met olijfolie en balsamicoazijn, meng dan goed. Bestrooi met feta en geroosterde amandelen. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 5: Serveer
8. Leg elke zalmmoot op een bord naast een royale portie seizoenssalade.
9. Garneer met extra citroenschijfjes en kruiden indien gewenst.
10. Serveer onmiddellijk en geniet van je gastronomische maaltijd!
Deze Gegrilde Zalm met Citroen en Kruiden en Seizoenssalade zorgen voor een elegante maar eenvoudige maaltijd die de frisse, heldere smaken van citroen en kruiden laat zien, perfect aangevuld door de knapperige en kleurrijke salade.
