Gebakken Spinazie en Geitenkaas Penne

Gebakken spinazie en geitenkaas penne

Deze ovenschotel combineert de romige smaak van geitenkaas met de aardse goedheid van spinazie, en creëert een geruststellende en overheerlijke maaltijd. Het is een perfect hoofdgerecht voor het diner, gemakkelijk te bereiden en boordevol smaak. De penne pasta vangt de overheerlijke kaassaus, waardoor elke hap bevredigend is. Serveer het met een salade aan de zijkant en wat knoflookbrood voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:

• 340 g penne pasta
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 225 g verse spinazieblaadjes
• 240 ml slagroom
• 240 g ricotta kaas
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te bestrooien
• 115 g geitenkaas, verkruimeld
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum
• 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
• 110 g geraspte mozzarella kaas

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van 23×33 cm in en zet opzij.
2. Kook de penne pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.
3. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe, kook tot ze zacht zijn en geurig, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg de verse spinazieblaadjes toe aan de koekenpan en kook tot ze verwelkt zijn, af en toe roerend, ongeveer 2-3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
5. In een grote kom, meng de slagroom, ricotta kaas, geraspte Parmezaanse kaas, verkruimelde geitenkaas, en breng op smaak met zout, peper, gedroogde oregano, gedroogde basilicum en nootmuskaat. Meng goed.
6. Voeg de gekookte penne pasta en het verwelkte spinazie mengsel toe aan de kom met het kaasmengsel. Roer totdat alles gelijkmatig is bedekt met de romige kaassaus.
7. Verdeel het pastamengsel over de voorbereide ovenschaal. Verdeel het gelijkmatig en bestrooi met de geraspte mozzarella kaas en eventueel extra Parmezaanse kaas.
8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt. Laat het een paar minuten rusten alvorens te serveren.

Serveren:
Serveer heet, gegarneerd met verse basilicumblaadjes indien gewenst. Combineer met een knapperige groene salade en wat knoflookbrood om je maaltijd compleet te maken. Eet smakelijk!