Karol Smith
Gebakken Kabeljauw met Venkel en Rode Peper Flex
Dit gerecht combineert de delicate smaken van gebakken kabeljauw met de aromatische essentie van venkel en de subtiele warmte van rode peper vlokken. Het is een lichte, gezonde en smaakvolle maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De venkel voegt een lichtzoete, anijsachtige smaak toe, terwijl de rode peper vlokken een spannende kick geven aan de milde kabeljauw. Geniet van dit gerecht met een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse salade.
Ingrediënten:
– 4 kabeljauwfilets
– 1 grote venkelknol, dun gesneden
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel rode peper vlokken
– 1 citroen, rasp en sap
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bereid de venkel en rode paprika voor: Meng in een grote kom de dun gesneden venkel en rode paprika. Hussel ze met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
3. Plaats het groentemengsel in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bak de groenten in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze zacht beginnen te worden.
5. Bereid de kabeljauw voor: Dep terwijl de groenten bakken de kabeljauwfilets droog met een keukenpapiertje. Kruid beide kanten van elke filet met zout en peper.
6. Maak het citroen-knoflookmengsel: Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, citroenrasp, citroensap, overgebleven 1 eetlepel olijfolie en rode peper vlokken.
7. Haal de groenten uit de oven. Plaats de kabeljauwfilets boven op de groenten op de bakplaat.
8. Druppel het citroen-knoflookmengsel over de kabeljauw en groenten.
9. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 12-15 minuten, of totdat de kabeljauw gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
10. Garneer en serveer: Zodra de kabeljauw klaar is, haal de bakplaat uit de oven. Garneer het gerecht met gehakte verse peterselie en serveer onmiddellijk met een bijgerecht naar keuze.
Geniet van de kleurrijke en smaakvolle combinatie van deze gebakken kabeljauw met venkel en rode peper flex, een gerecht dat zowel familie als gasten zeker zal imponeren.
