Mariusz Lewandowski
Gehaktballen met Rijke Kruidige Kruidensaus
Frikadeller is een traditioneel Deens gerecht bestaande uit smakelijke gehaktballen die sappig en vol van smaak zijn. De saus is rijk en doordrenkt met pittige kruiden, waardoor een heerlijke balans ontstaat die het gerecht perfect aanvult. Het is een geruststellende maaltijd die perfect is voor familiediners of speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Frikadeller (Gehaktballen):
– 500 g varkensgehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 50 g broodkruimels
– 1 ei
– Zout en peper naar smaak
– 1 tl gemalen nootmuskaat (optioneel)
– 1 tl gemalen mosterd
– 2 el verse peterselie, fijngehakt
– 1 el boter of olie om te bakken
Kruidensaus:
– 2 el boter
– 2 el bloem
– 400 ml runder- of groentebouillon
– 1 tl Dijon-mosterd
– 1 tl Worcestersaus
– 1 el verse tijm, gehakt (of 1 tl gedroogde tijm)
– 1 el verse rozemarijn, gehakt (of 1 tl gedroogde rozemarijn)
– Zout en peper naar smaak
Instructies
Voorbereiding van de Frikadeller:
1. Meng in een grote kom het varkensgehakt, fijngesneden ui, knoflook, broodkruimels, ei, zout, peper, nootmuskaat (indien gebruikt), gemalen mosterd en gehakte peterselie. Meng goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
2. Vorm met je handen kleine balletjes van het mengsel, lichtjes afgeplat. Hierdoor garen ze gelijkmatig.
3. Verhit in een grote koekenpan de boter of olie op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant totdat ze gaar zijn en mooi bruin zijn. Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze opzij.
Bereiding van de Kruidensaus:
1. Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en klop voortdurend gedurende ongeveer 2 minuten totdat je een gladde roux hebt en deze licht goudbruin wordt.
3. Giet geleidelijk de bouillon erbij terwijl je continu blijft kloppen om klontjes te voorkomen.
4. Voeg wanneer het mengsel begint te verdikken de Dijon-mosterd, Worcestersaus, tijm en rozemarijn toe.
5. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Alles samenvoegen:
1. Voeg de gehaktballen weer toe aan de pan met de saus. Laat ze samen ongeveer 5 minuten sudderen zodat de frikadeller wat van de heerlijke saus kan opnemen.
2. Serveer warm, gegarneerd met extra verse kruiden indien gewenst. Dit gerecht smaakt heerlijk met aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade.
Geniet van deze geruststellende en aromatische Frikadeller met Kruidensaus!
