Forel Amandine: Een klassiek Frans gerecht met een nootachtige twist

Trout Amandine: Een Klassiek Frans Gerecht met Een Notige Twist

Trout Amandine is een heerlijk Frans gerecht dat bestaat uit malse forelfilets bedekt met een boterachtige, amandel-geïnfuseerde saus. De combinatie van de milde, schilferige vis met de knapperige, nootachtige amandelen zorgt voor een verrukkelijke maaltijd die zowel elegant als ongelooflijk bevredigend is. Dit gerecht is perfect voor een chic dinerfeest of een speciale familie maaltijd.

Ingrediënten:

• 4 forelfilets (ongeveer 6 oz per stuk)
• 1/2 kopje geschaafde amandelen
• 1/2 kopje bloem
• Zout en peper naar smaak
• 4 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen, geperst
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Instructies:

1. Begin met het droogdeppen van de forelfilets met keukenpapier. Breng aan beide kanten van elke filet op smaak met zout en peper.
2. Leg de bloem in een ondiepe schaal. Haal elke filet door de bloem en schud eventueel overtollige bloem eraf.
3. Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels boter en de olijfolie op middelhoog vuur.
4. Voeg de forelfilets toe aan de pan, met de huid naar beneden als de filets huid hebben. Bak ongeveer 3-4 minuten per kant, of totdat de vis goudbruin is en gaar. Haal de filets uit de pan en leg ze op een verwarmd bord.
5. Verlaag het vuur naar medium en voeg de overgebleven 2 eetlepels boter toe aan de pan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de geschaafde amandelen toe en bak je ze goudbruin, ongeveer 2-3 minuten. Roer regelmatig om verbranden te voorkomen.
6. Roer het citroensap en gehakte peterselie erdoor, en giet de amandel-botersaus over de forelfilets.
7. Serveer onmiddellijk met bijgerechten naar keuze, zoals gestoomde groenten, gebakken spinazie of geroosterde aardappelen. Geniet van je elegante en heerlijke Forel Amandine!