Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Romig Comfort met een Vleugje Elegantie
Fettuccine Alfredo is een klassiek Italiaans pastagerecht bekend om zijn rijke en romige saus, die perfect elke streng fettuccine bedekt. Het gerecht vindt zijn oorsprong in Rome en is sindsdien een geliefd comfortvoedsel over de hele wereld geworden. Door boter, slagroom en Parmezaanse kaas te combineren, is Fettuccine Alfredo zowel eenvoudig te maken als ongelooflijk bevredigend.
Ingrediënten:
– 340 g fettuccine pasta
– 240 ml slagroom
– 4 eetlepels ongezouten boter
– 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies:
1. Kook de fettuccine: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot het al dente is. Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 240 ml van het pastakookwater.
2. Bereid de Alfredo saus voor: Smelt de boter in een grote koekenpan of sauspan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de slagroom toe en breng het zachtjes aan de kook. Laat het ongeveer 3-5 minuten koken, af en toe roerend, tot het lichtjes is ingedikt.
3. Voeg de Parmezaanse kaas toe: Verlaag het vuur en roer langzaam de geraspte Parmezaanse kaas erdoor totdat deze smelt en de saus glad en romig wordt.
4. Meng de pasta en saus: Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan en meng goed om de pasta gelijkmatig met de saus te bedekken. Voeg indien nodig wat van het bewaarde pastakookwater toe, beetje bij beetje, om de gewenste consistentie te bereiken.
5. Breng op smaak en serveer: Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Verdeel de Fettuccine Alfredo over serveerschalen en garneer met verse gehakte peterselie, indien gewenst. Serveer direct en geniet ervan!
Fettuccine Alfredo is het lekkerst als het vers wordt gegeten, maar kan voorzichtig worden opgewarmd op het fornuis met een scheutje room indien nodig. Eet smakelijk!
