Karol Smith
Fettuccine Alfreze: Romige Fettuccine Alfredo met Pittige Citroenschil
Fettucine Alfreze combineert de luxe romigheid van de traditionele Alfredo saus met een verfrissende hint van citroenschil, waardoor dit klassieke pastagerecht naar nieuwe smaakhoogten wordt getild. Het resultaat is een heerlijke fusie van troostende rijkdom en verkwikkende citrustonen, perfect voor degenen die zowel vertrouwdheid als verrassing op hun smaakpapillen zoeken.
Ingrediënten:
Pasta:
340 g fettuccine pasta
Zout (voor het koken van water)
Saus:
240 ml slagroom
100 g geraspte Parmezaanse kaas
60 g ongezouten boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Schil van 1 citroen
Zout en peper naar smaak
* Verse peterselie, gehakt (optioneel ter garnering)
Bereidingswijze:
1. Pasta koken:
1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
2. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
3. Giet de pasta af, bewaar 240 ml van het pastawater en zet opzij.
2. Saus bereiden:
1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut. Pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
3. Voeg de slagroom en citroenschil toe, roer om te combineren.
4. Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer voortdurend tot het smelt en de saus glad wordt.
5. Als de saus te dik is, voeg dan beetje bij beetje het bewaarde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
3. Pasta en saus combineren:
1. Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan en schep om de pasta gelijkmatig met de saus te bedekken.
2. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
4. Serveren:
1. Verdeel de pasta over de serveerborden.
2. Garneer met gehakte verse peterselie, indien gewenst.
3. Serveer direct en warm, genietend van de harmonieuze mix van romige en pittige smaken.
