Mariusz Lewandowski
Festive Fettuccine met Smakelijke Napolitaanse Tomatensaus
Deze feestelijke fettuccine combineert de klassieke smaken van de traditionele Italiaanse keuken met een pittige Napolitaanse twist. Het is perfect voor een feestelijk diner of een troostende gezinsmaaltijd. De rijke, romige fettuccine wordt prachtig aangevuld met een pittige tomatensaus, wat resulteert in een harmonieuze balans van smaken en texturen die je smaakpapillen zullen verrukken.
Ingrediënten:
Voor de Fettuccine:
– 450 g fettuccine pasta
– 2 el olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 240 ml slagroom
– 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Voor de Napolitaanse Tomatensaus:
– 2 el olijfolie
– 1/2 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 800 g gezeefde tomaten
– 1 tl gedroogde oregano
– 1 tl gedroogde basilicum
– 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
– 1 el suiker
– Zout en peper naar smaak
– Verse basilicum, fijngehakt (voor garnering)
Instructies:
1. Kook de Fettuccine:
1. Kook de fettuccine in een grote pan met gezouten kokend water tot ze beetgaar is volgens de instructies op de verpakking.
2. Giet de pasta af en bewaar ongeveer 240 ml van het kookwater. Zet opzij.
2. Maak de Napolitaanse Tomatensaus:
1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot geurig.
4. Roer de gezeefde tomaten, oregano, basilicum, rode pepervlokken (indien gebruikt) en suiker erdoor.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Laat de saus op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, af en toe roerend.
3. Bereid de Fettuccine Saus:
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1-2 minuten.
3. Giet de slagroom erbij en breng voorzichtig aan de kook.
4. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en kook tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
5. Breng op smaak met zout en peper.
4. Combineer en Serveer:
1. Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan met de roomsaus. Meng goed om de pasta gelijkmatig te bedekken, voeg indien nodig wat van het gereserveerde kookwater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
2. Giet de Napolitaanse tomatensaus over de fettuccine en meng voorzichtig.
3. Garneer met verse peterselie en basilicum voor het serveren.
5. Geniet ervan:
1. Serveer heet en geniet van deze heerlijke Festive Fettuccine met Smakelijke Napolitaanse Tomatensaus.
2. Combineer met een frisse groene salade en een glas Italiaanse wijn voor een complete maaltijd.
Eet smakelijk!
