Joe Roshkovsky
“`html
Heerlijke Notenfruit Taart: Een Verrukkelijke Combinatie van Fruit en Noten in een Verleidelijke Taart
Deze dessert is een heerlijke zoete en knapperige traktatie die de versheid van seizoensfruit combineert met de rijke, nootachtige smaak van amandelen en walnoten. Het is perfect voor elke gelegenheid, of je nu een etentje organiseert of gewoon zin hebt in een overheerlijk dessert. De taartkorst is boterachtig en bladerig, en vormt de perfecte basis voor de levendige fruit- en notenvulling.
Ingrediënten:
Voor de Taartkorst:
– 1 1/2 kopjes bloem
– 1/2 kopje poedersuiker
– 1/4 theelepel zout
– 1/2 kopje ongezouten boter, koud en in blokjes
– 1 groot ei, eidooier
– 2 eetlepels koud water
Voor de Vulling:
– 1/2 kopje amandelmeel
– 1/2 kopje fijngehakte walnoten
– 1/4 kopje honing
– 1/4 kopje gesmolten ongezouten boter
– 2 grote eieren
– 1 theelepel vanille-extract
– 1/2 theelepel amandelextract
– Een snufje zout
Voor de Topping:
– 1 kopje vers fruit (aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
– 2 kiwi’s, geschild en in plakjes
– 1/2 kopje abrikozenjam, verwarmd en gezeefd
Instructies:
Bereid de Taartkorst voor:
1. Klop in een grote kom de bloem, poedersuiker en zout door elkaar.
2. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en werk de boter met een deegsnijder of je vingers in het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.
3. Voeg de eidooier en koud water toe, en meng totdat het deeg samenkomt. Voeg indien nodig nog een extra eetlepel koud water toe als het deeg te droog aanvoelt.
4. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid de Vulling voor:
5. Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
6. Meng in een middelgrote kom het amandelmeel, fijngehakte walnoten, honing, gesmolten boter, eieren, vanille-extract, amandelextract en zout. Mix tot een glad geheel.
7. Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak zodat het in een 9-inch taartvorm past. Druk het deeg in de taartvorm en snijd eventueel overtollig deeg af.
8. Giet de vulling in de voorbereide taartkorst en spreid gelijkmatig uit.
Bak de Taart:
9. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of totdat de vulling is gezet en de korst goudbruin is.
10. Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
Voeg de Topping toe:
11. Als de taart is afgekoeld, rangschik dan het verse fruit en de kiwi-plakjes bovenop in een aantrekkelijk patroon.
12. Borstel voorzichtig de verwarmde abrikozenjam over het fruit om het een glanzende afwerking te geven.
Serveer:
13. Snijd de taart in punten en serveer gekoeld of op kamertemperatuur. Geniet van je heerlijke notenfruit taart!
“`
