Mariusz Lewandowski
Exotische XO Sauce Overgoten Zeeduivelfilet
De Exotische XO Sauce Overgoten Zeeduivelfilet is een heerlijk zeevruchtengerecht dat de robuuste en unieke smaken van XO-saus combineert met het milde, malse vlees van zeeduivel. XO-saus, bekend om zijn pittige, hartige en lichtzoete profiel, past prachtig bij de zeeduivel en zorgt voor een memorabele eetervaring. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of wanneer je je gasten wilt imponeren met verfijnde en exotische smaken.
Ingrediënten:
– 4 zeeduivelfilets (ongeveer 170 gram per stuk)
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel boter
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 stukje gember, geschild en fijngehakt
– 4 eetlepels XO-saus (verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten)
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel honing
– 1 kopje kippenbouillon
– In plakjes gesneden lente-uitjes, ter garnering
– Gestoomde jasmijnrijst, om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Zeeduivel voor:
Spoel de zeeduivelfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Breng aan beide zijden van de filets zout en peper naar smaak aan.
2. Bak de Zeeduivel:
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de zeeduivelfilets toe, met de huid naar beneden (indien de filets huid hebben). Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de filets uit de koekenpan en zet apart.
3. Maak de XO Sauce Glazuur:
In dezelfde koekenpan, verlaag het vuur naar medium en voeg de boter toe. Voeg de knoflook en gember toe. Bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1-2 minuten. Voeg XO-saus, sojasaus, rijstazijn en honing toe aan de koekenpan. Roer om te combineren en laat het ongeveer 2 minuten koken. Giet de kippenbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Kook totdat de saus lichtjes is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
4. Glazuur de Zeeduivel:
Doe de gekookte zeeduivelfilets terug in de koekenpan en schep het XO-sausglazuur erover. Laat nog 2-3 minuten koken, zodat de vis de smaken van de saus kan absorberen.
5. Serveer:
Verdeel de geglaceerde zeeduivelfilets over serveerschalen. Garneer met in plakjes gesneden lente-uitjes en serveer direct met gestoomde jasmijnrijst.
Geniet van dit gastronomische gerecht dat de smaak van een chique restaurant naar je eigen keuken brengt!
