Seweryn Dominsky
Exotische Mexicaanse Flan met Karamel en Verse Munt
Deze voortreffelijke dessert combineert de romige rijkdom van een traditionele Mexicaanse flan met de verfrissende geur van verse munt, waardoor een verrukkelijke traktatie ontstaat die je smaakpapillen zal verwennen. De toevoeging van karamel versterkt de zoetheid, terwijl de munt zorgt voor een frisse balans, waardoor het een perfect einde is van elke maaltijd.
Ingrediënten:
– Voor de Karamel:
– 1 kop kristalsuiker
– 1/4 kop water
– Voor de Flan:
– 1 blik (14 ounces) gecondenseerde melk
– 1 blik (12 ounces) verdampte melk
– 1 kop volle melk
– 5 grote eieren
– 1 eetlepel vanille-extract
– 1/4 theelepel zout
– Voor de Garnering:
– Verse muntblaadjes
– Extra karameldruppel (optioneel)
Instructies:
1. Karamel Voorbereiden:
1. Meng in een middelgrote pan de kristalsuiker en water.
2. Verhit op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot de suiker oplost en een diepe amberkleur krijgt, ongeveer 10-15 minuten.
3. Giet voorzichtig de karamel in een ronde ovenschaal, draai om de bodem gelijkmatig te bedekken. Zet opzij.
2. Maak de Flan:
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Klop in een grote kom de gecondenseerde melk, verdampte melk, volle melk, eieren, vanille-extract en zout tot een glad mengsel.
3. Giet het mengsel over de opgesteven karamel in de ovenschaal.
3. Bak de Flan:
1. Plaats de ovenschaal in een grotere braadslede. Giet voorzichtig heet water in de braadslede tot halverwege de zijkanten van de ovenschaal (dit creëert een waterbad om gelijkmatig te koken).
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot de flan is opgesteven en een mes in het midden er schoon uitkomt.
3. Haal de flan uit het waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Koel minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht.
4. Serveren:
1. Om te ontvormen, snijd met een mes langs de rand van de flan om los te maken. Plaats een groot serveerbord over de ovenschaal en keer deze snel om om de flan op het bord te laten vallen.
2. Garneer met verse muntblaadjes en extra karameldruppel indien gewenst.
Geniet van dit exotische dessert dat de zoetheid van traditionele Mexicaanse flan combineert met de verfrissende smaak van munt!
