Mariusz Lewandowski
Authentieke Japanse Sukiyaki: Een smaakvolle eenpansverrassing
Sukiyaki is een traditioneel Japans eenpansgerecht dat een heerlijke harmonie van hartige en zoete smaken brengt. Met dun gesneden rundvlees, verse groenten, tofu en noedels gesudderd in een rijke en lichtzoete bouillon op basis van sojasaus, is het een troostende en gezamenlijke maaltijd die perfect is voor knusse bijeenkomsten.
Ingrediënten:
- 450 g dun gesneden rundvlees (ribeye of ossenhaas)
- 1 blok stevige tofu, in blokjes gesneden
- 1/2 bosje shungiku (chrysantgroenten) of Chinese kool
- 1 grote ui, dun gesneden
- 1 bosje enoki-paddenstoelen, bijgesneden
- 1 bundel shirataki-noedels, uitgelekt en afgespoeld
- 2-3 shiitake-paddenstoelen, dun gesneden
- 3 lente-uitjes, in stukken van 5 cm gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 4-5 kopjes dashi (Japanse bouillon) of water
Sukiyaki saus:
- 120 ml sojasaus
- 60 ml mirin
- 60 ml sake
- 60 ml suiker
Instructies:
1. Bereid de Saus voor: In een kleine steelpan, combineer sojasaus, mirin, sake en suiker. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Zet opzij.
2. Verhit de Olie: Verwarm in een grote, diepe koekenpan of een sukiyaki-pot de plantaardige olie op middelhoog vuur.
3. Bak het Rundvlees: Voeg het dun gesneden rundvlees in porties toe, schroei tot lichtbruin. Haal uit de pan en zet opzij.
4. Bak de Groenten: Voeg in dezelfde pan de uien toe en bak tot ze zacht worden. Voeg tofu, paddenstoelen en lente-uitjes toe. Bak nog een paar minuten tot de groenten gaar zijn.
5. Combineer Ingrediënten: Voeg het rundvlees weer toe aan de pan. Voeg de dashi (of water) en de voorbereide sukiyaki-saus toe. Breng aan de kook.
6. Voeg Groenten en Noedels toe: Als het mengsel kookt, voeg shungiku of Chinese kool en shirataki-noedels toe. Laat nog 5-10 minuten sudderen tot alles goed is doorverwarmd en de smaken goed zijn vermengd.
7. Serveer: Sukiyaki wordt traditioneel aan tafel geserveerd vanuit de pan waarin het is bereid. Diners kunnen dan porties in hun kommen scheppen. Voor een authentieke ervaring dompelt u de gekookte ingrediënten in rauw losgeklopt ei voordat u ze eet (optioneel).
Geniet van deze heerlijke en stevige Japanse Sukiyaki met vrienden en familie!
