Mariusz Lewandowski
Ultieme verrukkelijke gratins van verse paprika en tomaat uit de tuin
“`html
Dit lichte en heerlijke gerecht geïnspireerd op de tuin toont de levendige smaken van verse paprika’s en sappige tomaten. Gebakken tot in de perfectie met een knapperige gratintopping, het is een heerlijke bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht. De lagen verse groenten, gecombineerd met kruiden en een vleugje kaas, maken dit gerecht zowel gezond als onweerstaanbaar.
Ingrediënten:
– 3 grote paprika’s (elke kleur), in ringen gesneden
– 4 grote tomaten, in plakjes gesneden
– 1 middelgrote ui, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1 kopje broodkruimels
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak
– Verse basilicumblaadjes ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Groenten voor: Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Vet lichtjes een ovenschaal in met olijfolie. Schik de paprikaringen en tomatenschijfjes in afwisselende lagen in de schaal. Verdeel de dun gesneden uien en fijngehakte knoflook gelijkmatig over de groenten.
2. Kruid en Monteer: Druppel de olijfolie over de groenten zodat ze licht bedekt zijn. Strooi gelijkmatig de gedroogde oregano, gedroogde basilicum, zout en peper erover. Meng de broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas en strooi dit mengsel royaal over de groenten, zodat er een mooie egale laag ontstaat.
3. Bak: Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat de groenten gaar zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is.
4. Serveer: Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen alvorens te serveren. Garneer met verse basilicumblaadjes indien gewenst.
Geniet van je verrukkelijke gratins van verse paprika en tomaat uit de tuin warm als bijgerecht of licht vegetarisch hoofdgerecht!
“`
