John Washington
Courgette en Groente Quiche: Een Hartige Traktatie Boordevol Smaakvolle Groenten
Deze Courgette en Groente Quiche is een verrukkelijke, hartige taart die de delicate smaken van courgette combineert met een mix van andere verse groenten. Perfect voor ontbijt, brunch of een lichte avondmaaltijd, deze quiche is zowel voedzaam als voldoening gevend. De rijke, romige vulling, omhuld in een krokante taartbodem, maakt het een onweerstaanbaar gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen en je meer zal laten verlangen.
Ingrediënten:
– 1 ongebakken taartbodem
– 2 middelgrote courgettes, dun gesneden
– 1 rode paprika, in stukjes gesneden
– 1 gele paprika, in stukjes gesneden
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 1 kopje champignons, in plakjes gesneden
– 1 kopje spinazie, fijngehakt
– 1 kopje geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een mix)
– 4 grote eieren
– 1 kopje halfvolle of slagroom
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
– 1 eetlepel olijfolie
– Verse kruiden (zoals basilicum of peterselie) ter garnering
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 190°C (375°F).
2. Druk de ongebakken taartbodem in een taartvorm van 9 inch. Snijd indien nodig de randen bij en zet opzij.
3. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak tot ze hun vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 5 minuten.
5. Roer de paprika’s en courgettes erdoor, kook tot ze iets zacht zijn maar nog niet helemaal gaar, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de gehakte spinazie toe en kook tot deze verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
6. Klop in een middelgrote mengkom de eieren, de halfvolle melk of room, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.
7. Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de bodem van de taartbodem. Bestrooi de geraspte kaas over de groenten.
8. Giet het eimengsel over de groenten en kaas, en strijk het gelijkmatig uit.
9. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de quiche stevig is en de bovenkant goudbruin is. Een mes in het midden gestoken moet er schoon uitkomen.
10. Laat de quiche ongeveer 10 minuten afkoelen alvorens te snijden. Garneer met verse kruiden en serveer warm.
Geniet van deze Courgette en Groente Quiche als een voedzame maaltijd, barstensvol frisse tuin groenten en de rijkdom van kaas en eieren. Perfect voor elke gelegenheid, het is een veelzijdige en heerlijke toevoeging aan je culinaire repertoire.
