Mariusz Lewandowski
Courgette en Cheddar Wafels: Een Hartige Variatie op een Klassieke Favoriet voor de Brunch
Deze Courgette en Cheddar Wafels bieden een heerlijke hartige draai aan de klassieke wafel. Boordevol verse courgette en scherpe cheddar, zijn deze wafels knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, waardoor ze perfect zijn voor brunch of een lichte lunch. Serveer ze met een toefje zure room en een snufje bieslook voor een extra smaakvol accent.
Ingrediënten:
Voor de Wafels:
– 2 middelgrote courgettes, geraspt
– 1 1/2 kopjes bloem
– 1 eetlepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 1 kopje geraspte scherpe cheddar kaas
– 2 grote eieren
– 1 kopje melk
– 1/4 kopje plantaardige olie
Om te Serveren (Optioneel):
– Zure room
– Verse bieslook, fijngehakt
Instructies:
1. Bereid de Courgette voor:
– Rasp de courgettes, plaats ze vervolgens in een schone theedoek en knijp zoveel mogelijk overtollig water eruit. Deze stap is cruciaal om ervoor te zorgen dat de wafels knapperig worden.
2. Meng de Droge Ingrediënten:
– Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, knoflookpoeder en zwarte peper samen.
3. Combineer de Natte Ingrediënten:
– Klop in een andere kom de eieren, melk en plantaardige olie samen tot een glad mengsel.
4. Meng Natte en Droge Ingrediënten:
– Giet de natte ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en roer tot net gecombineerd is. Niet te veel roeren.
– Vouw de geraspte courgette en geraspte cheddar kaas erdoorheen.
5. Bak de Wafels:
– Verwarm je wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
– Vet het wafelijzer lichtjes in en giet het beslag in het voorverwarmde ijzer, en strijk het gelijkmatig uit. Bak volgens de instructies van je wafelijzer totdat de wafels goudbruin en knapperig zijn.
6. Serveer:
– Serveer de wafels warm, met een toefje zure room en een snufje verse bieslook indien gewenst.
Geniet van deze heerlijke Courgette en Cheddar Wafels terwijl ze een nieuwe smaak naar je brunchtafel brengen!
