Karol Smith
Bourbon BBQ Beef Brisket: Sappige, Rokerige en Zoete Smaaksensatie voor Je Smaakpapillen
Omschrijving:
Bourbon BBQ Beef Brisket is een verrukkelijk gerecht dat de rijke, diepe smaken van bourbon en de rokerige, pikante essence van barbecue bij elkaar brengt. Dit gerecht is perfect voor bijeenkomsten of speciale gelegenheden, met een malse en sappige brisket die perfect langzaam is gekookt. De bourbon voegt een subtiele zoetheid en complexiteit toe aan de barbecuesaus, waardoor de klassieke beef brisket naar een gastronomisch niveau wordt getild.
Ingrediënten:
Voor de Brisket:
– 1 (4-5 pond) runder brisket
– 1 eetlepel koosjer zout
– 1 eetlepel zwarte peper
– 2 theelepels gerookte paprika
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel uienpoeder
– 1/2 theelepel cayennepeper
– 1/2 theelepel mosterdpoeder
Voor de Bourbon BBQ Sauce:
– 1 kopje bourbon
– 2 kopjes ketchup
– 1/2 kopje appelciderazijn
– 1/2 kopje bruine suiker
– 1/4 kopje melasse
– 1/4 kopje Worcestershire saus
– 1 eetlepel Dijon mosterd
– 1 eetlepel gerookte paprika
– 2 theelepels knoflookpoeder
– 2 theelepels uienpoeder
– 1 theelepel zwarte peper
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel cayennepeper
– 1/4 kopje appelsap
Instructies:
1. Bereid de Brisket voor:
1. Verwarm je roker of oven voor op 250°F (120°C).
2. Meng in een kleine kom het zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en mosterdpoeder. Meng goed.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over het hele oppervlak van de brisket, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
2. Rook de Brisket:
1. Als je een roker gebruikt, plaats je de brisket in de roker en kook je gedurende ongeveer 6-8 uur, of totdat de interne temperatuur ongeveer 195°F (90°C) bereikt.
2. Als je een oven gebruikt, wikkel de brisket in aluminiumfolie en leg het op een bakplaat. Kook gedurende ongeveer 6-8 uur, of totdat de interne temperatuur ongeveer 195°F (90°C) bereikt.
3. Bereid de Bourbon BBQ Sauce voor:
1. Terwijl de brisket kookt, maak je de Bourbon BBQ Sauce. Combineer in een sauspan op middelhoog vuur de bourbon, ketchup, appelciderazijn, bruine suiker, melasse, Worcestershire saus, Dijon mosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout, cayennepeper en appelsap.
2. Roer goed en breng aan de kook. Laat de saus ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roerend, tot hij lichtjes indikt.
3. Haal van het vuur en laat de saus afkoelen.
4. Laat de Brisket rusten en saus het:
1. Zodra de brisket de gewenste temperatuur heeft bereikt, haal je hem uit de roker of oven en laat je hem minstens 30 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen.
2. Na het rusten snijd je de brisket dwars op de draad in dunne plakjes.
3. Serveer de brisket met de Bourbon BBQ Sauce eroverheen gedruppeld of aan de zijkant om in te dippen.
5. Serveer:
1. Serveer de Bourbon BBQ Beef Brisket met je favoriete bijgerechten, zoals koolsalade, maïsbrood of macaroni en kaas.
2. Geniet van de malse, rokerige en zoete smaken van dit heerlijke gerecht!
