Mariusz Lewandowski
Bavarian Cream Pie
Bavarian Cream Pie is een heerlijk en romig dessert dat een lichte en luchtige Bavarian cream combineert met een boterachtige taartkorst. Dit elegante dessert wordt vaak gegarneerd met vers fruit of een bessensaus, waardoor het perfect is voor speciale gelegenheden of als luxe nagerecht.
Ingrediënten###
Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/4 theelepel zout
– 1/2 kop ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
– 3-4 eetlepels ijskoud water
Voor de Bavarian Cream-vulling:
– 1 eetlepel (1 zakje) ongezoete gelatine
– 1/4 kopje koud water
– 2/3 kopje kristalsuiker
– 4 grote eierdooiers
– 1 1/4 kopjes volle melk
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 1/4 kopjes slagroom, gekoeld
Voor de garnering (optioneel):
– Vers fruit
– Muntblaadjes
– Bessensaus
Instructies###
Voorbereiding van de korst:
1. Klop in een grote kom de bloem en het zout door elkaar.
2. Snijd de koude boter met een deegsnijder of je vingers in totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Voeg geleidelijk aan het ijskoude water toe, een eetlepel per keer, en meng totdat het deeg samenkomt.
4. Vorm het deeg tot een bal, verpak het in plastic folie en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 190°C.
6. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het in een taartvorm van 9 inch past.
7. Leg het deeg in de taartvorm en snijd de randen bij. Prik de bodem en zijkanten in met een vork.
8. Bak ongeveer 15-20 minuten of totdat de korst goudbruin is. Zet opzij om volledig af te koelen.
Voorbereiding van de Bavarian Cream-vulling:
1. Strooi de gelatine over het koude water in een kleine kom en laat het ongeveer 5 minuten staan om te wellen.
2. Klop in een middelgrote steelpan de suiker en eierdooiers door elkaar tot het bleek en dik is.
3. Verwarm in een aparte steelpan de melk tot net onder het kookpunt. Klop de hete melk geleidelijk door het eierdooiermengsel.
4. Breng het mengsel terug in de steelpan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat het dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Laat het niet koken.
5. Haal van het vuur en roer de gewelde gelatine erdoor totdat volledig opgelost. Roer het vanille-extract erdoor.
6. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roerend.
7. Klop ondertussen de slagroom tot zachte pieken.
8. Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom door het afgekoelde custardmengsel tot goed gecombineerd.
Om de taart samen te stellen:
1. Giet de Bavarian cream-vulling in de voorbereide taartkorst.
2. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
3. Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast, of totdat deze volledig stevig is.
Serveren:
1. Garneer met vers fruit, muntblaadjes of bessensaus indien gewenst.
2. Snijd en geniet van je heerlijke Bavarian Cream Pie!
