Joe Roshkovsky
Barbecue Kwartel met Knoflook Groene Bonen
Barbecue Kwartel met Knoflook Groene Bonen is een smaakvol en voortreffelijk gerecht dat de rijke, rokerige smaak van gegrilde kwartel combineert met de frisse en pittige beet van knoflook groene bonen. Deze heerlijke maaltijd is perfect voor speciale gelegenheden of een gastronomisch diner thuis. De kwartel wordt gemarineerd in een hartige barbecuesaus, vervolgens perfect gegrild, terwijl de groene bonen worden gebakken met knoflook en een vleugje citroensap om hun natuurlijke smaken te versterken.
Ingrediënten:
Voor de Barbecue Kwartel:
– 4 kwartels, schoongemaakt en bereid
– 1/2 kop barbecuesaus
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel gerookte paprika
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 1 eetlepel citroensap
Voor de Knoflook Groene Bonen:
– 1 pond verse groene bonen, geknipt
– 2 eetlepels olijfolie
– 4 teentjes knoflook, dun gesneden
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel rode pepervlokken
– Sap van een citroen
– Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Instructies:
Voorbereiding van de Barbecue Kwartel:
1. Meng in een middelgrote kom de barbecuesaus, fijngehakte knoflook, olijfolie, gerookte paprika, zout, zwarte peper en citroensap. Meng goed.
2. Plaats de kwartels in een ondiepe schaal of een hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat elke kwartel goed bedekt is. Marineer in de koelkast gedurende minstens 2 uur, bij voorkeur ’s nachts voor de beste smaak.
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kwartels uit de marinade en gooi eventueel overtollige marinade weg.
4. Gril de kwartels ongeveer 4-6 minuten per kant, of totdat ze volledig gaar zijn en het sap helder is. De interne temperatuur moet 74°C (165°F) bereiken.
5. Haal de kwartels van de grill en laat ze even rusten voordat je ze serveert.
Voorbereiding van de Knoflook Groene Bonen:
1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de groene bonen toe en blancheer ze 3-4 minuten, tot ze helder groen en net gaar zijn. Laat uitlekken en dompel ze onmiddellijk onder in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Laat opnieuw uitlekken en zet opzij.
2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot geurig maar niet bruin.
3. Voeg de groene bonen toe aan de koekenpan en schep ze om in de knoflookolie. Breng op smaak met zout, rode pepervlokken en versgemalen zwarte peper naar smaak.
4. Knijp het sap van een citroen over de groene bonen, schep nogmaals om en kook nog eens 2-3 minuten totdat de groene bonen doorwarmd zijn en doordrenkt met de smaken.
5. Serveer de knoflook groene bonen naast de gegrilde kwartels.
Geniet van je Barbecue Kwartel met Knoflook Groene Bonen! Dit gerecht smaakt heerlijk met geroosterde aardappelen of een frisse tuinsalade.
