Balsamico-vijgen geglaceerde kip met knoflookboterbroccoli
Dit heerlijke gerecht combineert de rijke, zoete smaken van balsamico-geglaceerde vijgen met sappige kipfilets, vergezeld van hartige knoflookboterbroccoli. Perfect voor een speciaal diner of een gezinsmaaltijd, biedt dit recept een harmonieuze mix van smaken en texturen.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets zonder bot en vel
- 1 kopje verse vijgen, gehalveerd
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 kopjes broccoli-roosjes
- 3 eetlepels boter
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Instructies:
Voor de Kip:
- Verwarm uw oven voor op 375°F (190°C).
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
- Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan de overgebleven eetlepel olijfolie en de fijngesneden knoflook toe. Bak ongeveer 1 minuut, tot geurig.
- Voeg de balsamicoazijn en honing toe aan de pan. Roer goed door elkaar en laat het mengsel sudderen.
- Plaats de kip terug in de pan, samen met de vijgen. Lepel wat van de glazuur over de kip en zet de pan in de voorverwarmde oven.
- Bak gedurende 15-20 minuten, of tot de kip gaar is en de vijgen zacht zijn.
- Haal de pan uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat u serveert.
Voor de Knoflookboterbroccoli:
- Terwijl de kip in de oven staat, breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Voeg de broccoli-roosjes toe en kook gedurende 3-4 minuten, tot ze heldergroen en knapperig-teder zijn. Giet af en zet opzij.
- Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe en bak 1 minuut, tot geurig.
- Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en schep om in de knoflookboter. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Serveren:
Schik de balsamico-vijgen geglaceerde kip op een serveerschaal en lepel de overgebleven glazuur en vijgen eroverheen. Serveer samen met de knoflookboterbroccoli. Geniet van deze smaakvolle en elegante maaltijd!