John Washington
Authentieke Franse Quiche Lorraine: Een Hartige Traktatie
Quiche Lorraine is een klassiek Frans gerecht dat een kruimelige, boterachtige korst combineert met een rijke en romige vulling. Deze hartige taart, afkomstig uit de regio Lorraine in Frankrijk, bevat een heerlijke custard-achtige mengeling van eieren, room en lardons (kleine stukjes varkensvet of spek). Perfect voor ontbijt, brunch of een lichte avondmaaltijd, is Quiche Lorraine een veelzijdig en elegant gerecht dat een vleugje Franse culinaire traditie naar jouw tafel brengt.
Ingrediënten:
Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje ongezouten boter, koud en in kleine blokjes gesneden
– 3-4 eetlepels ijskoud water
Voor de vulling:
– 6-8 plakjes spek, in stukjes gesneden
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 1 1/2 kopjes geraspte Gruyère kaas
– 4 grote eieren
– 1 1/2 kopjes slagroom
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies:
1. Maak de korst:
– Klop in een grote mengkom de bloem en het zout door elkaar.
– Voeg de koude boterblokjes toe aan het bloemmengsel. Snijd met een deegsnijder of je vingers de boter door de bloem totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
– Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, een eetlepel per keer, en meng met een vork totdat het deeg begint samen te komen.
– Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Bereid de vulling voor:
– Bak de stukjes spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal het spek met een schuimspaan eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
– Voeg in dezelfde pan de gehakte ui toe en bak in het spekvet tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Assembleer de quiche:
– Verwarm je oven voor op 190°C.
– Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het gekoelde deeg uit tot een cirkel van ongeveer 12 inch in diameter. Breng voorzichtig het deeg over naar een quichevorm van 9 inch of een taartvorm, druk het in de bodem en zijkanten. Snijd overtollig deeg weg.
– Strooi de gebakken bacon, uien en geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over de bodem van de korst.
– Klop in een grote kom de eieren, slagroom, zout, peper en nootmuskaat tot een glad mengsel. Giet het eimengsel over de bacon, uien en kaas.
4. Bak de quiche:
– Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling is gestold en de bovenkant goudbruin is.
– Laat de quiche 10 minuten afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
Geniet van je Authentieke Franse Quiche Lorraine, een hartige traktatie die de smaken van Frankrijk naar je huis brengt!
