John Washington
Authentieke Bulgaarse Moussaka: Een Harmonie van Aardappelen, Vlees en Kruiden
Bulgaarse Moussaka is een troostrijk en hartig gerecht dat aardappelen, gehakt en aromatische kruiden combineert, allemaal afgetopt met een romige laag van ei en yoghurt. Perfect voor een familie maaltijd, dit gerecht laat de rijke smaken van de Bulgaarse keuken zien.
Ingrediënten:
Voor de Moussaka:
– 500 g runder- of varkensgehakt
– 4-5 grote aardappelen, geschild en in blokjes
– 1 ui, fijngehakt
– 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 grote wortel, geraspt
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1/2 theelepel gedroogde tijm
– 120 ml groente- of kippenbouillon
– 2-3 eetlepels olijfolie
Voor de Topping:
– 240 ml gewone yoghurt
– 2 eieren
– 60 ml melk
– 1/2 theelepel zout
Instructies:
1. Verwarm de Oven Voor:
Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Bereid het Vleesmengsel:
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Meng de geraspte wortel, tomatenpuree, paprikapoeder, zout, peper, oregano en tijm toe. Roer goed om alle smaken te combineren. Voeg de groente- of kippenbouillon toe en laat het ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed vermengen.
3. Bereid de Aardappelen:
Doe de aardappelblokjes in een grote mengkom. Besprenkel met een beetje olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Meng de aardappelen goed zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.
4. Stel de Moussaka Samen:
Leg de helft van de aardappelblokjes op de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel het bereide vleesmengsel gelijkmatig over de aardappelen. Bedek met de resterende aardappelblokjes.
5. Maak de Topping:
Klop in een aparte kom de yoghurt, eieren, melk en zout tot een glad mengsel.
6. Bak de Moussaka:
Giet de yoghurt topping gelijkmatig over de samengestelde moussaka. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten. Verwijder dan de folie en bak nog eens 20-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
7. Serveer:
Laat de moussaka enkele minuten afkoelen alvorens te serveren. Snijd in vierkantjes en serveer warm, gegarneerd met wat verse kruiden indien gewenst.
Geniet van je Authentieke Bulgaarse Moussaka, een heerlijke combinatie van rijke smaken en troostrijke texturen!
