Zelta rieksts un meža sēņu rizoto: baudāma zemes garša

Zelta riekstu un savvaļas sēņu rizoto: baudāma zemes dievība

Šis Zelta riekstu un savvaļas sēņu rizoto ir bagāts un krēmīgs ēdiens, kas savieno riekstu riekstniecisko garšu ar savvaļas sēņu zemi aromātisko noti. Ideāli piemērots mājīgai vakariņai, šis rizoto ir vienlaikus iepriecinošs un elegants. Krēmīgajā rīsā iemiesotas dziļas sēņu buljona garšas, un to noslēdz patīkama kārā pateicoša riekstu krampji.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes Arborio rīsu
• 1 glāze savvaļas sēņu (piemēram, šiitake, kantarelli vai porcini), tīras un sagrieztas
• 1/2 glāze riekstu, riekstnieciski sagriezti
• 1 maza sīpola, smalki sakapāta
• 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 4 glāzes sēņu vai dārzeņu buljona, turēts siltā veidā
• 1/2 glāze sausā balto vīnu
• 1/2 glāze rīvēta Parmesāna siera
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Svaiga pētersīļa, sagriezta (uz garnējumu)

Instrukcijas:

1. Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu un ķiploku, un cepeškrāsnījiet līdz caurspīdīgiem, aptuveni 5 minūtes.
2. Pievienojiet savvaļas sēnes pannā un cepiet, līdz tās izdala mitrumu un sāk brūnoties, aptuveni 4-5 minūtes.
3. Iesildiet Arborio rīsus un cepeškrāsnījiet 2 minūtes, lai rīsi nedaudz pagarsētu.
4. Ielejiet balto vīnu un pastāvīgi maisiet, līdz vīns ir pilnībā uzsūcis rīsi.
5. Sāciet pievienot siltu sēņu buljonu, pa vienai šķēlei, nepārtraukti maisot. Ļaujiet katrai buljona šķēlei pilnībā uzsūkties pirms nākamās pievienošanas. Šis process aizņems aptuveni 15-20 minūtes.
6. Kad rīsi ir krēmīgi un gatavi al dente, iemaisiet sviestu un rīvēto Parmesāna sieru, līdz tas ir izkusis un labi sajaukts. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
7. Izpletiet riekstus un noņemiet panni no karstuma.
8. Siltservējiet rizoto, pasniedzot to, apziņojot ar svaigu sagriezto pētersīļu.

Izbaudiet savu Zelta riekstu un savvaļas sēņu rizoto – priecājieties par tekstūru un zemes garšām!