žažiangmjanu prieks: garšīgas ķīniešu nūdeles ar liellopa gaļu un fermentētu pupiņu pastu

Žažangmjanas gards: Sātīgas krievu nudles ar cielavu gaļu un iedzēstu fermetētu pupiņu pastu

Žažangmjanas ir ļoti garšīgs ķīniešu nudļu ēdiens, pazīstams ar bagātīgiem garšvielu aromātiem un cilvēka izmantojamiem produktiem. Ēdienam ir nosaukums pēc žažanga, kas atspoguļo ceptu mērci, kas gatavota no iedzēstu sojas pupiņu pastas un mian, nozīmē “nudles”. Šo elementu kombinācija radīs apmierinošu un garšīgu maltīti, kuru var baudīt ikviens, kas mīl sātīgus un garšīgus ēdienus.

Sastāvdaļas:
Nudles:
– 400g svaigas kviešu nudles vai sausi spageti

Gaļas mērce:
– 300g maltas cielavas gaļas
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 vidēja sīpola šķēle, smalki sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 3 ēdamkarotes saldā pupiņu pasta (Tianmianjiang)
– 2 ēdamkarotes sojas pasta (vai miso)
– 1 ēdamkarote sojas mērce
– 1 tējkarote cukura
– 50ml ūdens

Pārklājumi:
– 1 gurķis, iedzērts sīpolu formā
– 2 sīpoli, plānās šķēlēs sagriezti
– 1 burkāns, iedzerts sīpolu formā
– Miežu saknes (pēc izvēles)

Instrukcijas:

1. Pavārīt nudles
– Uzvāra lielu katlu ar ūdeni un pagatavojiet nudles atbilstoši iepakojuma instrukcijām. Kad gatavas, izkāš un nomazgā ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Noliec malā.

2. Sagatavot gaļas mērci
– Lielā pannā vai wok pannā uzsildi augu eļļu vidējā temperatūrā. Pievieno sasmalcināto sīpolu un sagrieztos ķiplokus, maisot līdz aromātisks un caurspīdīgs.
– Pievieno maltu cielavas gaļu pannā, izlauzot to ar lāpstiņu. Pavāri, kamēr gaļa ir apcepta un pilnīgi gatava.

3. Sagatavot Žažang mērci
– Pievieno saldu pupiņu pastu, sojas pastu, sojas mērci un cukuru pannai. Labi sajauc.
– Ielej ūdeni un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj tam vārīties aptuveni 5-7 minūtes, periodiski maisot, līdz mērce sabiezē.

4. Salikšana
– Sadalī nudles porciju bļodās. Lāpstiņu uzmanīgi izliet pār nudlēm gaļas mērci.
– Katru bļodu pārkaisa ar iedzērtu gurķi, sīpolu, burkānu un miežu sakni, ja tiek izmantoti.

5. Pasniegšana
– Pasniedz Žažangmjanu nekavējoties, ļaujot visiem samaisīt nudles ar mērci un pārklājumiem tieši pirms ēšanas.

Izbaudi sātīgo un apmierinošo Žažangmjanu! Šis ēdiens lieliski papildināsies ar marinētu dārzeņu piedevu vai vieglu zupu.