John Washington
Za’atar ceptais vistas ar sumaku un citronu: Garšīgs Vidusjūras delikāts
Za’atar ceptā vistas ar sumaku un citronu ir kārots ēdiens, kas izceļ Vidusjūras virtuves izteiksmīgās garšas. Šis receptē izmanto tradicionālas zāļu un garšvielu maisījuma za’atar, sumaka skābumu un svaigo citronu, kas visi iesūcas sulīgā, perfekti ceptā vistas gaumē. Ideāli piemērots gan ģimenes vakariņām, gan speciālam pasākumam, šis ēdiens ir aromātisks un vizuāli pievilcīgs.
Sastāvdaļas:
– 1 vesela vista (apmēram 4-5 mārciņas)
– 3 ēdamkarotes za’atar garšvielu maisījuma
– 2 ēdamkarotes maltas sumakas
– 1 citrons, plānās šķēlēs
– 4 nagi ķiploku, sagriezti smalki
– 1/4 glāzes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigas garšaugi (rozmarīns vai timiāns) garnējumam
Instrukcijas:
1. Uzkarst savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavo vistu, noskalojot to aukstā ūdenī un noslaucot sausu ar putekļu lakatiņiem.
3. Sajauc za’atar, sumaku, sagrieztos ķiplokus, olīveļļu, sāli un piparus mazā bļodā, lai iegūtu aromātisku pastu.
4. Berz garšvielu maisījumu apzīmēti visā vistas ādā, nodrošinot, lai tas nokļūstētu zem ādas, kur vien iespējams.
5. Izkārto citrona šķēles visapkārt un iekšā vistas dobumā, kas ceptot laikā nodos citrusaugļu aromātu.
6. Novieto vistu uz cepešpannas restes iekšā cepešpannā.
7. Cepe iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu un 30 minūtes, līdz vistas biežākā daļas iekšējā temperatūra sasniedz 165°F (74°C), un āda ir zelta un kraukšķīga.
8. Atstāj vistu atpūsties 10-15 minūtes pirms sagriešanas. Tas palīdzēs šķidrumiem izplatīties un rezultātā vistas gaume būs sulīgāka.
9. Garnē ar svaigiem garšaugiem un papildu citrona šķēlītēm pēc vēlēšanās.
Pasniegšanas ieteikums:
Saskanīgi izbaudiet Za’atar ceptu vistas ar gaisīgu kuskusu, ceptiem dārzeņiem vai svaigu gurķu un tomātu salātu. Garšvielu un aromātu izteiksmes šis ēdiens neapšaubāmi padarīs to par neaizmirstamu maltīti jūsu galdu.
