Seweryn Dominsky
Jakitori Deluxe: Izsmalcināti grilēti vistas šķēles ar spēcīgu garšu
Jakitori Deluxe ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas piedāvā maigas vistas šķēles, kas grilētas uz podiņiem līdz pilnībai ar garšīgu glazūru. Termins “yakitori” burtiski nozīmē “grilēta vista”, un šis ēdiens apvieno marinādes sāļās un saldās garšas, radot baudāmu līdzsvaru, kas kārīgi pārsteigs jūsu garšas pumpiņus. Tas ir lielisks uzkodas vai galvenā ēdiena ēdiens, ko var baudīt ar rīsiem un sālītām dārzeņu piedevām.
Sastāvdaļas:
Vista uz podiņiem:
– 1 mārciņa (450g) vistas šķēles bez kaula un ādas, sagrieztas gabaliņos
– 1 bundžs zaļo sīpolu, sagriezts 1 collas gabaliņos
– Bambusa podiņi, iemērcēti ūdenī uz 30 minūtēm
Jakitori mērce:
– 1/2 glāze sojas mērce
– 1/2 glāze sake
– 1/4 glāze mirīna
– 1/4 glāze cukura
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas sīkumos
– 1 collas gabals ingvera, tīrīts
Instrukcijas:
1. Sagatavot Jakitori mērci:
1. Nelielā katlā sajauciet sojas mērci, sake, mirīnu, cukuru, ķiplokus un ingveru.
2. Uz vidēja uguns pakāpes uzkarsējiet maisījumu, laiku pa laikam sajaucot, lai izšķīdinātu cukuru.
3. Samaziniet uguns stiprumu uz zemu un vāriet mērci apmēram 10 minūtes, līdz tā nedaudz nesenē.
4. Noņemiet no plīts un atdzesējiet. Tas tiks izmantots gan vistas marinēšanai, gan kotēšanai.
2. Marinēt vistu:
1. Lielā traukā sajauciet vistas gabalus ar aptuveni pusi atdzesētas jakitori mērces.
2. Nosedziet ar plēvi un marinējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām, lai iegūtu vairāk garšas.
3. Sagatavot podiņus:
1. Virziet marinētos vistas gabalus un zaļo sīpolu gabaliņus uz iemērcētiem bambusa podiņiem, mainot starp vistu un sīpolu.
4. Grilēt podiņus:
1. Iepriekš uzkarsējiet savu grili līdz vidējai augstai temperatūrai.
2. Ielieciet podiņus uz grila un cepiet aptuveni 10-12 minūtes, periodiski pagriežot, lai nodrošinātu vienmērīgu cepešanu.
3. Pēdējās 5 minūtes grilēšanas apsmidziniet podiņus ar atlikušo mērci, lai pievienotu papildu garšu un spīdumu.
5. Padot:
1. Pārkārtotie grilētie jakitori pārnesiet uz servisa šķīvjā.
2. Uzreiz pasniedziet, pasniegtas ar izvēlētu sezama sēklu un sagriezto zaļo sīpolu piedevu.
Jakitori Deluxe ir garšīgs un vizuāli vilinošs ēdiens, kas nes japāņu ielas ēdienu autentiskās garšas uz jūsu mājas virtuvi. Izbaudiet to kā jauku uzkodu vai kā daļu no lielāka ēdiena kopā ar ģimeni un draugiem.
