Mariusz Lewandowski
Wonton Zupa ar Lauva Eksotiskajiem Sēņiem un Bok Choy
Wonton zupa ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, zināms ar savām iepriecinošajām un maigajām garšām. Šī konkrētā versija iekļauj lauva eksotiskās sēnes un svaigo bok choy, pievienojot augsnes bagātību un dzīvo krāsu klasiskajai buljona un wonton kombinācijai.
Sastāvdaļas:
Wontoniem:
– 1/2 mārciņa maltas cūkkasīmjas vai vistas
– 20-24 wonton gaļas mantiņas
– 2 ēdamkarotes sojas mērce
– 1 ēdamkarote sezama eļļa
– 1 tējkarote rīvēta ingvers
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
– 1 olas dzeltenums, sakapātam
– Sāls un pipari pēc garšas
Zupai:
– 6 kausi vistas vai dārzeņu buljona
– 2 kausi ūdens
– 2 kausi lauva eksotiskās sēnes (piemēram, shiitake, austera un enoki), sagrieztas
– 1 neliela galva bok choy, sagriezta
– 3 ēdamkarotes sojas mērce
– 1 ēdamkarote zivju mērce (pēc izvēles)
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 tējkarote rīvēta ingvers
– 3 zaļie sīpoli, šķēlītes
– Svaigi smilgas, sagrieztas (garšai)
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavot Wontonus:
1. Lielā traukā sajauciet maltas cūkkasīmjas (vai vistas), sojas mērci, sezama eļļu, rīvētu ingveru, sagrieztos ķiplokus un sīpolus. Rūpīgi sajauciet un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
2. Izklājiet wonton mantiņas uz tīras virsmas. Katrā mantiņā ielieciet aptuveni 1 tējkaroti no pildījuma centrā.
3. Uzklājiet mantiņu malas ar sakapāto olu, tad salieciet tās pusē, lai veidotu trijstūri. Nospiest malas, lai cieši aizdari.
4. Lai iegūtu tradicionālāku wonton formas, savienojiet divus apakšējos trijstūra stūrus kopā un nospiest, lai aizdari.
2. Sagatavot Zupu:
1. Lielā podā uzkarsējiet vistas vai dārzeņu buljonu kopā ar 2 kausiem ūdens. Pievienojiet sojas mērci, zivju mērci (ja izmantojat), sagrieztos ķiplokus un rīvēto ingveru. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet garšām apvienoties, vārot apmēram 5 minūtes.
2. Pievienojiet lauva eksotiskās sēnes un bok choy buljonam. Ļaujiet tām vārīties, līdz tiek mīkstinātas, aptuveni 5-7 minūtes.
3. Rūpīgi ielieciet sagatavotos wontonus zupā, pārliecinoties, ka tie nesakņojas, lai novērstu līpšanu. Ļaujiet tiem vārīties, līdz tie peld uz virsmas, apmēram 3-4 minūtes.
3. Pasniegt:
1. Ievietojiet wonton zupu bļodās, pārliecinoties, ka katrā porcijā ir daudz buljona, wontonus, sēnes un bok choy.
2. Pasniedziet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un svaigām smilgām.
3. Izbaudiet savu iepriecinošo un garšīgo Wonton Zupu ar Lauva Eksotiskajiem Sēņiem un Bok Choy!
Šis ēdiens ir harmonisks tekstūru un garšu savienojums, izceļot wontonu daudzpusību un īpašo garšas dziļumu, ko sniedz lauva sēnes. Ideāli piemērots mājīgai vakariņai vai, lai pārsteigtu viesus ar piesitienu sofistikēta komforta ēdienam.
