Seweryn Dominsky
Vietnamiešu Pho ar Vistu – Garšīga un Komfortabla Tradicionāla Vjetnamiešu Ēdiena Ēdzena
Vietnamiešu Pho ar vistu, zināma arī kā Pho Ga, ir priecīgs un aromātisks ēdiens, kas iemieso tradicionālās vjetnamiešu virtuves būtību. Šī zupa ir ideāls savienojums no garšīgas vistas buljona, mīkstām rīsu nūdelēm, garšīgiem vistas gabaliem, svaigām zālēm un aromātiskām garšvielām. Šis ēdiens ir lielisks komforta ēdiens, kurš tiek iecienīts gan par bagātību garšā, gan barojošajām īpašībām.
Sastāvdaļas:
Buljonam:
– 1 vesela vistu (apmēram 3-4 mārciņas)
– 14 kausi ūdens
– 1 liela sīpola pusēm
– 1 liels gabals ingvera (apmēram 3 collas), garenos šķēlīšos
– 3 ķiploku daiviņas
– 3 zvaigžņu Aņīze
– 2 kanēļa nūjiņas
– 1 ēdamkarote koriandra sēklu
– 1 ēdamkarote cukura
– 1 1/2 ēdamkarotes sāls
– 3 ēdamkarotes zivju mērces
Nūdeles un Papildus Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa sausu plaku rīsu nūdeļu (banh pho)
– 2 kausi pupiņu dzīrogu
– 1 bundža svaiga tailandiešu bazilika
– 1 bundža svaiga koriandra
– 1 bundža svaiga mētra
– 2-3 citroni, šķēlītēs
– 2-3 sīpoli, sagriezti
– 1-2 svaigi sarkanie čili pipari, sagriezti (pēc izvēles)
– Hoisin mērce (pēc izvēles)
– Sriracha mērce (pēc izvēles)
Norādījumi:
Uzgatavojiet Buljonu:
1. Sāciet ar vistu rūpīgu tīrīšanu, noņemot jebkādas pāri palikušas spārnu daļas un taukus.
2. Ielieciet vistu lielā katlā un ielieciet ūdeni.
3. Injicējiet sīpolu un ingvera pusītes, kā arī ķiplokus, zvaigžņu Aņīzi, kanēļa nūjiņas un koriandra sēklas podā.
4. Uzvāriet katlu uz liela siltuma, tad samaziniet uguni un ļaujiet tam lēni vārīties.
5. Noslaukiet virskābi, lai noņemtu jebkādas nečistošanas un putas.
6. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet cukuru, sāli un zivju mērci.
7. Vāriet buljonu apmēram 1,5 līdz 2 stundām, līdz vistas gaļa ir pilnībā izvārīta un mīksta.
Sagatavojiet Nūdeles:
1. Kamēr buljons vārās, ielieciet rīsu nūdeles siltā ūdenī aptuveni 30 minūtes, līdz tās kļūst elastīgas.
2. Uzvāriet nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, parasti vārot tās aptuveni 3-5 minūtes. Nokāšiet un ielieciet malā.
Sagatavojiet Vistu:
1. Rūpīgi noņemiet vistu no poda un atdzesējiet to nedaudz.
2. Izlauziet vistas gaļu sīkās gabaliņos, atmetiet ādu un kaulus.
Salieciet Pho Kopā:
1. Noslaukiet buljonu caur smalku sieti un atgrieziet to podā.
2. Iegaršojiet buljonu un pielāgojiet garšu ar vairāk zivju mērces vai sāls, ja nepieciešams.
3. Uzkarstiet buljonu, ja tas ir atdzisis.
Piegāde:
1. Sadaliet vārītās rīsu nūdeles starp pasniegšanas bļodiņām.
2. Katras bļodas virspusē ielieciet izlauztās vistas gabaliņus.
3. Ar karoti pārliet karstu buljonu pār nūdeļu un vistas gabaliem, nodrošinot, ka tie ir labi iemērkti.
4. Pasniegt ar pupiņu dzīrogu, svaigu tailandiešu baziliku, koriandru, mētru, sagrieztu sīpolu un čili piparu šķēlītēm, ja izmantojat.
5. Pasniegt ar citrona šķēli, hoisin mērci un sriracha mērci no sāniem.
Iebaudiet siltā ēdiena bļodā Vjetnamiešu Pho ar Vistu, kas pārpilnīga ar smaržīgām garšām un sildīgo siltumu, padarot to par ideālu ēdienu jebkurā gadījumā!
