John Washington
Vistas Brūnais Tīķis Masala: Garšīgs Indijas Garšvielu Karīs
Vistas tīķis masala ir populārs Indijas ēdiens, zināms ar krēmīgo tomātu mērci un bagātīgajām garšām. Šis ēdiens satur marinētu vistas gaļu, kas tiek gatavota aromātiskā, garšvielu pārstrādātā mērcē. Ideāli piemērots mājīgai maltītei, tas lieliski papildināsies ar naan maize vai tvaicētiem rīsiem.
Sastāvdaļas:
# Vistas Marinādei:
– 1 mārciņa vistu šķiņķis (bez kaula un ādas), sagriezts gabaliņos
– 1 glāze vienkāršas biezpiena
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– 2 tējkarotes maltas kmīna
– 2 tējkarotes maltas koriandra
– 1 tējkarote kurkuma
– 1 tējkarote garam masala garšvielas
– 1 tējkarote paprika
– 1 tējkarote cayenne pipari
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabals ingvers, sakapāts
– Sāls pēc garšas
# Mērces gatavošanai:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabals ingvers, sakapāts
– 1 ēdamkarote tomātu pastas
– 1 28 unču konservēto sasmalcinātu tomātu kanna
– 1 glāze bieza krējuma
– 1 tējkarote maltas kurkuma
– 1 tējkarote maltas kmīna
– 1 tējkarote maltas koriandra
– 1 tējkarote garam masala garšvielas
– 1 tējkarote paprika
– 1 tējkarote cayenne pipari (pēc izvēles, lai pievienotu pikantumu)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sagriezts koriandrs (uz rotājumiem)
Instrukcijas:
1. Marini Vistu:
1. Lielā traukā samaisi biezpienu, citrona sulu, malto kmīnu, malto koriandru, kurkumu, garam masala garšvielas, papriku, cayenne piparus, sasmalcināto ķiplokus, sakapāto ingveru un sāli.
2. Pievieno vistu gabaliņus marinādei, pārliecinoties, ka tie ir labi pārklāti.
3. Nosedz un ieliec ledusskapī vismaz 1 stundu, labāk visu nakti, lai iegūtu labāko garšu.
2. Pagatavo Mērci:
1. Uz vidēja karstuma pārkarsti augu eļļu lielā pannā vai katlā.
2. Pievieno sagrieztos sīpolus un gatavo, līdz tie kļūst zeltaini, aptuveni 8 minūtes.
3. Iesaki sasmalcinātos ķiplokus un sakapāto ingveru, gatavojot vēl vienu minūti, līdz kļūst aromātisks.
4. Pievieno tomātu pastu un gatavo 2 minūtes, bieži maisot.
5. Ielej sasmalcinātos tomātus un uzkarsē līdz vīram. Gatavo 10-15 minūtes, līdz mērce sataisās.
3. Gatavo Vistu:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrā.
2. Novieto marinētos vistu gabaliņus uz cepamās plāksnes, kas izklāta ar cepamo papīru.
3. Cep 15-20 minūtes, pusceļā apgiežot, līdz pilnībā tiek gatavi.
4. Pēc izvēles vistu var grilēt, nevis cepāt, lai papildus iegūtu izkausētu garšu.
4. Apvieno un Pabeidz Ēdienu:
1. Pievieno ceptos (vai grilētos) vistus uz vārītās mērces.
2. Iesaki biezo krējumu, pārliecinoties, ka viss ir labi sajaucies.
3. Pievieno maltā kurkuma, melta kmīna, maltu koriandru, garam masala garšvielas, papriku un cayenne piparus (ja lieto). Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
4. Ļauj maisījumam vārīties vēl 10 minūtes uz mazās uguns, lai garšas saplūst kopā.
5. Pasniedz:
1. Rotā ar svaigi sagrieztu koriandru.
2. Pasniedz karstu ar naan maizi vai tvaicētiem basmati rīsiem.
Izcelsmi savu Vistas Tīķi Masala, iepriecinoties ar šo mājošām un garšīgu ēdienu, kas iepazīstina ar Indijas garšu tavā galda!
