Karol Smith
Garšīgas vjetnamiešu pavasara rullītes
Vjetnamiešu pavasara rullītes, zināmas arī kā Gỏi Cuốn, ir svaigs un veselīgs ēdiens, kas apvieno garneles, dārzeņus, garšaugus un rīsu nūdeles, iesaiņotas maigā rīsu papīrā. Šīs rullītes parasti tiek pasniegtas ar garšīgu hoisin zemesriekstu mērci. Tās piedāvā atsvaidzinošu garšu un tekstūru kombināciju, padarot tās par lielisku uzkodu vai vieglu ēdienu.
Produkti:
Pavasara rullītēm:
– 12 gabali rīsu papīra ietinamām
– 1/2 mārciņa garneles, tīrotas un noņemtas čaulas
– 4 oz rīsu nūdeles
– 1 vidēja burkānu, sagriezta jūlienu
– 1/2 gurķis, sagriezts jūlienu
– 1 glāze svaigu mārrutku lapu
– 1 glāze svaigu koriandra lapu
– 1 glāze svaigu bazilika lapu
– 1 glāze sagriezta salāti
Hoisin zemesriekstu mērces gatavošanai:
– 1/2 glāze hoisin mērces
– 1/4 glāze zemesriekstu sviesta
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
– 1/4 glāze ūdens
– Sasmalcināti zemesrieksti uz galvena
Instrukcijas:
Pavasara rullītēm:
1. Uzsildiet ūdeni katlā. Pievienojiet garneles un vāriet, līdz tās iegūst rozā krāsu un kļūst izturīgas, aptuveni 2-3 minūtes. Izņemiet no ūdens, atdzesējiet un sagrieziet pa pusēm garumā.
2. Tādā pašā katlā pagatavojiet rīsu nūdeles, ievērojot iepakojuma norādījumus. Noplēšiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
3. Sagatavojiet lielu bļodu ar siltu ūdeni. Iemērciet vienu rīsu papīra ietinamo uz iekšu aptuveni 5 sekundes. Nolaidiet to uz tīra virsmas.
4. Apakšējā trešdaļā novietojiet nelielu rīsu nūdeļu sauju, nedaudz burkāna, gurķa, salātu un garšaugu. Pārklājiet ar 2-3 garneļu pusēm.
5. Salocīt abas puses par pildījumu, pēc tam cieši sarullējiet no apakšas uz augšu. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem ietinamo un pildījuma kombinācijām.
Hoisin zemesriekstu mērces gatavošanai:
1. Nelielā bļodā izmērcējiet hoisin mērci, zemesriekstu sviestu, sojas mērci, rīsu etiķi un sasmalcinātu ķiploku. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci.
2. Iedzirstiniet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Pasniegšana:
1. Sakārtojiet pavasara rullītes uz servīša platuma.
2. Pasniedziet hoisin zemesriekstu mērci atsevišķi šķīvī mērcēšanai.
Izbaudiet šīs garšīgās vjetnamiešu pavasara rullītes kā jauku uzkodu vai atsvaidzinošu galveno ēdienu!
