Karol Smith
Vietnamiešu jogurts (Sữa Chua)
“`html
Šis jaukais Vietnamiešu jogurts, zināms arī kā Sữa Chua, ir maigi sviedrains, skābaiņš un viegli salds ēdiens, kas ir atsvaidzinošs un barojošs. Atšķirībā no biezzemes Grieķu jogurtiem, šī versija ir šķidrāka un unikāla garša rodas no kondensētā piena izmantošanas. Tas ir populārs uzkodas un brokastu ēdiens Vjetnamā un ir diezgan viegli pagatavojams mājās, izmantojot tikai dažus produktus.
Sastāvdaļas###
– 1 konservu (14 uncēs) kondensēto pienu
– 2 tases karsta ūdens (ne vāra)
– 4 tases pilna piena
– 1 vienkāršais jogurts (6-8 uncēs) ar dzīvām un aktīvām kultūrām
Norādījumi###
1. Izšķīdiniet kondensēto pienu: Lielā traukā sajauciet kondensēto pienu ar karstu ūdeni, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet pilno pienu: Ielejiet pilno pienu un maisiet, līdz tas ir apvienots.
3. Iesaiņojiet jogurtu: Pievienojiet vienkāršo jogurtu maisījumā un maisiet, līdz tas ir pilnīgi apvienots. Šis jogurts ir dzīvo kultūru avots, kas nepieciešamas fermentācijai.
4. Izfiltrējiet maisījumu: Lai iegūtu gludu konsistenci, caur sietu izfiltrējiet maisījumu citā traukā, lai noņemtu nesadalītos gabaliņus.
5. Ielejiet stikliņos: Ielieciet jogurta maisījumu atsevišķos stikla stiklos vai traukos, atstājot nedaudz vietas augšpusē, jo jogurts sabiezēs un nedaudz paplašināsies.
6. Fermentācijas process: Ielieciet stikliņus lielā traukā un piepildiet to ar siltu ūdeni aptuveni līdz pusēm stikliņiem. Pārklājiet ar dvieli, lai uzturētu siltumu (ideāli ap 110°F / 43°C) un ļaujiet tai stāvēt mierīgi aptuveni 6-8 stundas vai nakti. Jo ilgāk stāv, jo skābāks tas kļūs.
7. Atdzesējiet jogurtu: Kad sasniegta vēlama skābuma pakāpe, pārvietojiet stikliņus ledusskapī vismaz 2 stundas pirms ēšanas. Atdzesēšana palīdzēs jogurtam turpināt nostāties un uzlabot tekstūru.
8. Pasniedziet un baudiet: Baudiet savu Vietnamiešu jogurtu vienkārši vai sajauciet ar nedaudz svaigām augļu gabaliņiem, medu vai granolu.
Šis recepšu veids nodrošina gludu, krēmīgu un viegli skābu jogurtu, kas ir lielisks uzkodas vai brokastu ēdiens. Ar vieglu pagatavošanu un jauku garšu tas kļūs par iemīļotāko!
“`
